غذای یونانیِ پُر پنیر

وب‌سایت آشپزباشی: موساکای فوری از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت ما دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است. این غذای یونانی را این بار با رویه ی پنیر ما به جای رویه ی سس سفید تهیه و امتحان کنید!

مواد لازم:

• پنیر فتا ۱۰۰ گرم
• پنیر ریکوتا ۲۵۰ گرم
• دارچین ۱ قاشق چای خوری
• ارگانو ۲ قاشق چای خوری
• برگ جعفری تازه ۱/۳ پیمانه
• رب گوجه ۲ قاشق چای خوری
• گوجه فرنگی ۸۰۰ گرم
• گوشت ۴۵۰ گرم
• سیر ۲ حبه
• پیاز ۲ عدد
• فلفل به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• روغن زیتون ۷ قاشق غذاخوری
• بادمجان ۱ کیلوگرم
• کره به میزان لازم
• تخم مرغ ۱ عدد بزرگ

نکاتی در رابطه با طرز تهیه ی موساکای فوری:

۱- بادمجان را به قطعات ۳ سانتی متری برش دهید.

۲- پیاز را خرد کنید.

۳- سیر را ریز خرد کنید

۴- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

۵- گوجه ها را در آب بپزید و پوستشان را جدا کنید.

۶- برگ های جعفری را خرد کنید.

۷- از ارگانوی خشک شده استفاده کنید.

۸- می توانید به جای پنیر ریکوتا از پنیر خامه ای استفاده کنید.

طرز تهیه:

۱- از قبل فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را با کره چرب کنید.

۲- در سینی فر، ۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف قاشق چای خوری نمک و فلفل بریزید. بادمجان ها را در آن بریزید و برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید، تا نرم و طلایی شوند. بادمجان ها را به صورت یکدست در قالب آماده شده بریزید.

۳- در قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را گرم کنید. پیاز، سیر و گوشت چرخ شده را در آن بریزید و برای ۵ تا ۷ دقیقه بپزید. مواد را مدام هم بزنید.

۴- گوجه، رب گوجه، جعفری، اریگانوی خشک، پودر دارچین و یک چهارم قاشق چای خوری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. گوجه ها را با لبه ی قاشق له کنید و بگذارید تا مواد برای ۱۵ دقیقه قل بزند. سپس ترکیب را روی بادمجان ها بریزید.

۵- گریل را روشن کنید. در ظرفی پنیر ریکوتا، پنیر فتا، تخم مرغ (همه به دمای محیط)، یک هشتم قاشق چای خوری فلفل و یک نوک انگشت نمک را با هم ترکیب کنید و روی غذا بریزید و آن را به صورت یکدست تا کناره های قالب پخش کنید. موساکا را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه تا رویه قهوه ای شود از رو گریل کنید. آن را داغ سرو کنید.