طرز تهیه کرفس پخته با خامه کم چرب

وب‌سایت آوای سلامتی: روی کرفس پخته با خامه پوشیده از خرده های نان برای برشته شدن آن می باشد و در زیر آن لایه ای از خامه , کرفس و مخلوط گردو مخفی شده است .

مواد لازم :

• ساقه کرفس به همراه برگ های ریز و تازه آن : ۱ عدد
• پودر زیره : نصف قاشق چای خوری
• پودر تخم گشنیز : نصف قاشق چای خوری
• سیر له شده : ۱ حبه
• پیاز قرمز باریک حلقه شده : ۱ عدد
• مغز گردو : ۵۰ گرم
• عصاره سبزیجات : ۱۵۰ میلی لیتر
• خامه کم چرب : ۱۵۰ میلی لیتر
• خرده های نان تازه گندم : ۵۰ گرم
• پنیر پارمزان رنده شده : ۲۵ گرم
• نمک : به میزان لازم
• فلفل : به میزان لازم
• برگ های کرفس جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه :

۱. کرفس را پاک نموده و به خلال های هم اندازه برش دهید . کرفس ها را به همراه زیره , گشنیز , سیر , پیاز قرمز و مغز گردو مخلوط نمایید و در یک ماهیتابه تفلون قرار دهید .

۲. عصاره سبزیجات و خامه را با هم مخلوط نموده و روی مواد بریزید . با نمک و فلفل , چاشنی آن را اندازه نمایید .

۳. خرده های نان و پنیر را با هم مخلوط نموده و روی سبزیجات بپاشید تا روی آن ها را بپوشاند .

۴. غذا را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۶ فرهای گازی به مدت ۴۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات ترد شده و روی آن ها برشته شود . با برگ های ریز کرفس , غذا را تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .

توصیه سرآشپز :

پنیر پارمزان پس از رنده شدن خاصیت کش آمدن خود را از دست می دهد , بنابراین بهتر است آن ها را درست قبل از افزودن به غذا به اندازه ی که برای این دستور نیاز دارید , رنده نمایید . در صورتی که مقداری پنیر رنده شده اضافه آمد , آن ها را داخل یک فویل محکم بپیچید و تا چندین ماه در فریزر نگه دارید .