بفرمایید سوغات کرمانشاه

وب‌سایت آشپز باشی: این شیرینی محلی، سوغات کرمانشاه است. در تهیه انواع این شیرینی، معمولا از آرد برنج، پودر قند یا شکر، روغن جامد به خصوص روغن کرمانشاهی، تخم مرغ، گلاب و هل استفاده می‌شود. می توان آن را به صورت ساده یا زعفرانی تهیه کرد.

مواد لازم:

• روغن جامد ۱۲۵ گرم
• پودر قند ۹۰ گرم
• زرده تخم مرغ ۱ عدد
• آرد برنج ۲۵۰ گرم
• نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
• هل ۱ قاشق چای خوری
• زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
• گلاب ۱/۴ پیمانه
• خرفه به میزان لازم

طرز تهیه:

۱- در ظرفی، روغن و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا یکدست شوند.

۲- زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و دوباره بزنید تا مواد کم رنگ شود.

۳- آرد برنج، نمک، هل و زعفران را به سایر مواد اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

۴- گلاب را کم کم اضافه کنید.

۵- خمیر را ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت، آن را از یخچال خارج کنید و صبر کنید تا به دمای محیط برسد.

۶- از قبل فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

۷- اگر می خواهید که شیرینی ها راحت تر از سینی فر جدا شوند، در آن کاغذ روغنی پهن کنید.

۸- از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو برداشته، آن ها را در دست گرد کنید. در سینی فر قرار دهید.

۹- روی شیرینی ها را با مهر مخصوص طرح بندازید و بر روی آن ها تخم خرفه بپاشید.

۱۰- شیرینی ها را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر بپزید.

۱۱- اجازه دهید تا شیرینی ها در سینی خنک شوند و سپس آن ها را جدا کنید.

نکات:

۱- در صورت دسترسی از روغن کرمانشاهی استفاده کنید.

۲- آرد برنج را الک کنید.

۳- در صورت تمایل از هل و زعفران استفاده کنید.

۴- خمیر این شیرینی باید برای ۲۴ ساعت در یخچال استراحت کند.