غذای مایکروفری: مافين كوكتل

مواد لازم براي ۱۲ عدد مافين:

• ۳۰۰ گرم آرد
• ۲ ق‌س بيكينگ پودر
• ۸۰ گرم كره نرم شده
• ۱۳۰ گرم كوكتل ريز خرد شده
• ۱۸۵ گرم پنير بوتوكيزه (رنده شده)
• ۱ عدد تخم‌مرغ
• ۱ ليوان شير
• ۱ عدد قرص عصاره مرغ (با دست پودر كنيد)
• ۱/۲ ق س پودر فلفل پاپريكا
• ۱۲ عدد قالب مافين يا كپسول‌هاي كاغذي
• مخصوص مافين در سايزهاي متوسط
• به مقدار لازم روغن مايع

طرز تهیه:

۱. دستگاه مايكروفر را با سيستم كانوكشن (convection) و دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود.

۲. آرد، بيكينگ‌پودر، پودر قرص عصاره مرغ و نيمي از پودر پاپريكا را در كاسه‌اي بريزيد و بعد از اضافه كردن كره به آن، مواد را با دست خوب مخلوط كنيد.

۳. كوكتل، پنير، شير و تخم‌مرغ را به مواد داخل ظرف بيفزاييد و با دست مخلوط كنيد. داخل قالب‌هاي مافين را چرب كرده. سپس مواد را با قاشق در قالب مخصوص مافين بريزيد و روي هر كدام از آنها را مقداري پودر پاپريكا بپاشيد.

۴. بعد از گرم شدن دستگاه، قالب‌ها را به مدت ۲۰ دقيقه با سيستم تركيب مايكروفر با قدرت ۲۰ درصد و كانوكشن (۱۸۰ درجه سانتي‌گراد) روي سه‌پايه فلزي كوتاه مايكروفر قرار داده و بدون درپوش تا زماني كه روي آنها طلايي شود، حرارت دهيد.

يه‌جور ديگه

به جاي كوكتل از كالباس و به جاي پنير بوتوكيزه از پنير چدار هم مي‌توانيد استفاده كنيد.

* كارشناس آشپزي بين‌المللي و مربي آشپزي با مايكروفر