بانــوفي‌ پاي

مواد لازم براي تهيه سس كارامل:

روش تهیه :

ابتدا شكر را داخل قابلمه‌اي مناسب ريخته آب سرد را روي آن مي‌ريزيم و بدون اين‌كه هم بزنيم روي حرارت قرار مي‌دهيم تا كارامل شود. به محض اين‌كه قهوه‌اي شد آب جوش را به آن اضافه كرده به هم مي‌زنيم تا يكدست شود خامه را نيز به آن اضافه مي‌كنيم و روي حرارت ملايم اجازه مي‌دهيم تا همه مواد با هم بجوشند و يكدست شوند. سس را كنار مي‌گذاريم تا از حرارت بيفتد سپس مي‌توانيم اين سس كارامل آماده شده را به مدت يك هفته در يخچال نگهداري كنيم.


مواد لازم:

• پودر بيسكويت كرم‌دار وانيلي: ۴۰۰ گرم

• کره ذوب شده: ۵۰ گرم

• موز له شده: يك عدد

مواد رويه پاي:

• موز: 3 عدد

• سس كارامل: يك ليوان

• خامه فرم گرفته: 400 گرم

• سس‌كارامل اضافي براي تزئين

روش تهيه:

آماده كردن اين تارت كار ساده‌اي است و در عين حال بسيار خوشمزه و پرطرفدار خواهد بود. ابتدا پودر بيسكويت، كره ذوب شده و موز له شده را با يكديگر مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم تا خميري شكل شوند. اگر مقداري از مواد به شكل پودري باقي ماند مشكلي ندارد چون آن‌ها را كف ظرف فشرده مي‌كنيم. ظرف كم ارتفاع مخصوص پاي انتخاب كرده كه مي‌تواند بزرگ يا تك‌نفره باشد. مواد را كف آن فشرده كرده يك لايه خامه روي‌ آن مي‌كشيم، موز را به شكل حلقه‌اي خرد كرده روي خامه پخش مي‌كنيم در اين مرحله مي‌توانيم از مقداري بادام خلالي تست شده استفاده كنيم. سپس روي موزها دوباره خامه كشيده تا ظرف پر شود. لبه ظرف را با خامه توسط ماسوره ديواره ايجاد كرده و وسط آن، سس كارامل مي‌ريزيم و به مدت 3 ساعت پاي را داخل يخچال مي‌گذاريم تا خودش را بگيرد.