طرز تهیه آش رشته ۴۰ دقیقه‌ای

وب‌سایت سوران: یک آش رشته فوق العاده خوشمزه که سریع هم آماده میشه رو براتون آموزش دادم. در کمتر از یک ساعت می تونید درستش کنید.

مواد لازم:

• نعناع خشک به میزان لازم
• کشک به میزان لازم
• آب به میزان لازم
• حبوبات پخته (نخود و لوبیا چیتی و عدس و ماش ) از هر کدام یک پیمانه
• سبزی آش (تره، شوید، گشنیز و اسفناج) نیم کیلو
• روغن به میزان لازم
• سیر یک بوته
• پیاز بزرگ ۲ عدد
• آرد ۲ قاشق غذاخوری
• رشته آشی ۲۰۰ گرم
• نمک و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

۱- تو اینجا روشی رو بهتون واسه پخت یه آش رشته خوش طعم میگم که لازم نیست ساعتها رو اجاق بجوشه و خواصش کمتر بشه.

۲- قبل از شروع هر کاری یه قابلمه رو تا نیمه آب میریزیم و میذاریم تا آب به جوش بیاد.


۳- مواد اولیه رو آماده کرده ودم دست میذاریم.


۴- پیازها رو خرد کرده و بدون روغن رو حرارت ملایم قرار میدیم تا آبش کشیده بشه.


۵- بعد که آبش تموم شد روغن رو اضافه میکنیم و میذاریم تا طلایی بشه.


۶- که پیاز های من یه کم زیاد طلایی شد.


۷- بعد پیازها رو از روغن در میاریم تو یه ظرف دیگه میریزیم ،اینم تا یادم نرفته بگم که مقداری از پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ رو واسه تزیین نگه میداریم.

۸- تو یه تابه دیگه کمی روغن ریخته و سپس چند قاشق نعناع رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و حرارت را خاموش می کنیم.


۹- برای اینکه زیاد ظرف کثیف نکنیم تو همون تابه که پیاز رو سرخ کرده بودیم سیر رو داخل روغن داغ رنده می کنیم و بهش کمی زرد چوبه میزنیم و تفت میدیم.


۱۰- بعد اون دو قاشق آرد رو ریخته و خیلی کم تفت میدیم.


۱۱- و دو قاشق از نعناع داغ و دو قاشق از پیاز داغ رو اضافه و با هم مخلوط میکنیم و میذاریم کنار.


۱۲- حالا آب که در حال جوش بود حبوبات پخته شده رو داخل قابلمه میریزیم و میذاریم تاده دقیقه بجوشه.

۱۳- بعد سبزی رو هم بهش اضافه میکنیم.


۱۴- دوباره میذاریم تا بجوشه وقتی که جوش اومد پیاز داغ و سیر داغ و نعناع و آرد رو که تفت داده بودیم به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم.

۱۵- و میذاریم تا بیست دقیقه بجوشه.


۱۶- بعد ده دقیقه آخر هم رشته رو اضافه میکنیم.


۱۷- و میذاریم تا جا بیفته.

۱۸- بعد هم که تو ظرف مورد نظر ریخته و تزیین می کنیم.


نکته:

۱- اگه دوست داشتین میتونید مواد آش از جمله سبزی و حبوبات و همچنین رشته رو کمتر یا بیشتر بریزین. (اسفناج و تره بیشتر باشه خوبه)

۲- من این آموزش رو دو سال پیش از خانم گل آور مربی خوب آشپزی از شبکه تهران یاد گرفتم.

۳- اگه حبوبات تو فریزر داشته باشید تو مواقع اضطراری که یه مهمون سرزده دارین زود میتونین درستش کنین.

۴- امیدوارم این آش رو درست کنین از خوردنش لذت ببرید.