شیرینی هایی به شكل هلو

وب‌سایت آشپزباشی - افسانه ظروفی: حالا که فصل هلو است، از این فرصت استفاده کنید و شیرینی هایی از هلو درست کنید. این شیرینی زیبا و دل‌انگیز را برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید و نوش‌جان كنید.

مواد لازم:

• تخم‌مرغ ۲ عدد ریز
• شكر ۱۸۰ گرم
• وانیلین یك‌چهارم قاشق چایخوری
• روغن مایع (ذرت) ۱۰۰ میلی‌لیتر
• بیكینگ‌پودر ۲ قاشق چایخوری
• شیر ۱۲۰ میلی‌لیتر (یك‌دوم پیمانه سرخالی)
• آرد ۳۷۵ گرم
• مارمالاد هلو یا زردآلو ۲۵۰ گرم
• شربت ساده رقیق حدود ۶۰ میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه)
• رنگ زرد خوراكی (مایع) چند قطره
• رنگ قرمز خوراكی (مایع) چند قطره
• میخك یا ساقه وانیل تازه به میزان لازم
• شكر برای غلتاندن شیرینی به میزان لازم
• برگ نعنا یا غیره برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه:

۱- تخم‌مرغ‌ها، شكر و وانیلین را در كاسه دستگاه همزن بریزید و با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و قدری غلیظ شود. آن‌گاه روغن را كم‌كم بیفزائید و همزدن را به‌طور پیوسته ادامه دهید.

۲- سپس بیكینگ‌پودر را در شیر حل كنید و به مایه بیفزائید. حالا آرد الك كرده را درون مایه بریزید و مخلوط كنید و به مدت ۲ ساعت كنار بگذارید.

۳- اكنون دستتان را با روغن مایع چرب كنید و هر بار یك قاشق چایخوری از مایه فراهم كرده بردارید و به شكل توپ درآورید. توپ‌های خمیری را در سینی دارای كاغذ روغنی، بچینید و به مدت تقریبی ۱۵-۲۰ دقیقه در فر گرم كرده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد بپزید.

۴- مراقب باشید رنگ شیرینی‌ها تیره نشود! اینك شیرینی‌ها را روی پنجره سیمی خنك كنید و بعد به كمك‌ چاقوی تیز حفره كوچكی در زیر شیرینی ایجاد نمائید. آن‌گاه این حفره‌ها را با مارمالاد پر كنید و هر دو عدد شیرینی را به هم بچسبانید تا شبیه هلو شود.

۵- حال نیمی از شربت را در كاسه كوچك و گودی بریزید و رنگ زرد را به آن بیفزائید. باقیمانده شربت را در كاسه دیگری به همان اندازه، بریزید و رنگ قرمز را به آن بیفزائید.

۶- اكنون نیمی از شیرینی هلوئی شكل را در رنگ زرد فرو كنید و بعد روی هوله كاغذی آشپزخانه بگذارید تا رنگ اضافی‌اش گرفته شود. سپس نیمه دیگر شیرینی را در رنگ قرمز فرو برید به گونه‌‌ای كه مرزی بین دو رنگ زرد و قرمز ایجاد شود.

۷- دوباره شیرینی را روی هوله كاغذی آشپزخانه بگذارید تا رنگ اضافی آن گرفته شود. اینك شیرینی رنگ كرده را در شكر بغلتانید و با میخك یا ساقه خرد كرده وانیل و برگ نعنا بیارائید.