۳ روش مختلف برای تهیه پنیر خانگی

از مقدار نمک برای پنیر چیزی نگفتید

تو قسمت که مایه پنیر میزنیم باید شیر و هم بزنیم یا نه؟

چرا مزه ماست میده؟

سلام. عالی بود دستتان درد نکند کاش تصاویر سه نوع پنیر را قرار می دادید تا تفاوت ظاهری آنها بهتر مشخص می شد . ضمنا خوب بود کمی درباره مزه و کیفیت هر کدام صحبت می کردید و اینکه پنیرهای بسته بندی از چه روشهایی بهره می گیرند . ممنون از سایت برترین ها

چرا من که این کارا رو کردم مزه سَرشیر میده؟

كلا توضيحتون به درد خودتون ميخوره

پنیر بدست آماده تا حدی مزه شیر یا سرشیر میدهد ٬اما با قرار دادن در آب نمک طمع خواهد گرفت ٬ظمنا آب نمک را با سنگ نمک تهیه کنید و نه نمک آشپزی ٬چراکه پنیر لیز خواهد شد‌.و نکته بعدی اینکه پنیر خام بدست آمده را بلافاصله در آب نمک قرار ندهید چرا که از هم پاشیده میشود بعد از ۲۴نگهداری در یخچال در آب نمک قرار دهید

واقعا عالی بود ممنون از شما، من پنیر رو با روش اضافه کردن سرکه به شیر درست کردم، اصلا باورم نمیشد بتونم پنیر درست کنم، بعدش که از توی پارچه بیرون آوردم، اون رو له کردم، نمک و زیره و سیاه دونه بهش زدم، با نون سنگک واقعا میشه یه صبحونه لذیذ. ممنون از شما

یه ساعت هم زدم رو گاز کم ولی نمیبره شیر 4قاشق ماست زدم ...ماست و شیر پاستوریزه گرفتم فرقی که نمیکنه

عالی بود ممنونم

10کیلوشیرچندکیلوپنیرمیده

ممنون از توضیحاتتون
من با سرکه درست کردم اما بعد تقریبا ده روز زرد شد البته از اولم خیلی سفید نبود اما الان دقیقا رنگ کره شده

من هم پنیر درست کردم عالی ممنون یه سال هست که دیگه پنیر و ماست آماده نمیخرم خیلی ممنون

من فقط 10 دقیقه گذاشتم زیر جسم سنگین، عالی میشه، نمیدونم چرا گفتید چند ساعت؟! بعد چند ساعت خیلی پنیر سفت و زرد رنگ میشه!!

سلام لطفا طرز استفاده آب پنیر برای لاری بهم بگوید ممنون

به پنیردر حال اماده شدن حتما نمک بزنید ..حتما از آب خود پنیر برا نگهداری پنیر استفاده کنید .اگه پنیر مزه کردین کم نمک بود می تونید به آب نگهداری پنیر نمک بزنید .و کم درست کنید ..حداکثر هفتگی درست کنید. چون مواد نگهدارنده ندارن ممکنه زود خراب بشه ..البته من دو هفته هم گذاشتم خراب نشده.

سلام من پنیرکه درست میکنم روش دوغ کفیرمیریزم وتادوهفته یابیشترمیشه استفاده کردواگرطولانی تربخوام نگهش دارم دوغش وعوض میکنم ضمنابه پنیرنمک نمیزنم چون دوغ نمک داره

من پنیر با مایه پنیر درست کردم ،شما گفتید ۱۵دقیقه اماده میشه ولی از دوساعت بیشتر شد هنوز نبسته ،

ماست ریختیم ولی شیر بریده نشد

سلام من دوساعت پنیرو با مایه پنیر زدم نگرفته

چرا شیر نبرید پس

شیر رو بجوشانید به مدت پانزده دقیقه بعد مایه پنیر یا سرکه بریزید البته حتما شیر باید یکم ولرم شود بعد اینها قاطی کنید سپس دو پنج دقیقه بهم بزنید بعد از پارچه رد شود وقتی آب کاملا خارج شد در داخل ظرف بریزید و یک ساعت یه چیز سنگین روش بزارید تا پنیر بدست بیاد ودر آخر یکم نمک رو پنیر بریزید وبا یه فرچه بمالید والسلام این یک نوع پنیر محلی هست حالا اگه خواستید چند نوع با طعمهای مختلف هم وجود دارد

سلامشیر رو جوشاندم بعد ماست اضافه کردم ولی وا نفرت

سلام ممنونم از توضیحات شما بنده پنیر رو با شیر وسرکه درست کردم خیلی عالی شد و خوشمزه ولی میخوام سوال کنم آیا میشه چیزی بهش اضافه کرد یا نه؟ اگه پنیر را با سرکه درست کنیم برای ما ضرر نداره یا اسیدی نمیشه؟

سلام بعداز اینکه شیر جوش آمد گازراخاموش کنید بعد از سه چهار دقیقه اول واست ترش بعد سرکه سفید اضافه کنید خیلی بابرکت وزیاد میشود برای نگه داری از آب اضافه پنیر ونمک استفاده کنید