طرز تهیه شیره خرما در خانه

وب‌سایت ایران بانو: در این مطلب طرز تهیه شیره خرما را به شما آموزش می دهیم. اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک می زند.

مواد لازم:

• خرمای بدون هسته و کلاهک
• آب جوش:به مقدار وزن خرما

طرز تهیه :

۱- خرماها را شسته و از وسط نصف کنید و هسته آنرا جدا کنید و در یک قابلمه گود ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.

۲- بعد از این مدت قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید آب به جوش بیاید.

۳- وقتی آب جوش آمد زیر شعله را کم کنید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد تا نرم شود.

۴- پخت را تا زمانی ادامه بدهید تا خرماها کاملا نرم شود.

۵- سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر در همان آب بماند.

۶- بعد از این مدت خرماها را در صافی ریخته و با دست آرام آرام فشار دهید تا شیره جدا شده و از صافی خارج شود.

۷- دقت کنید که گوشت و پوست خرما از صافی رد نشود.

۸- حال شیره را دوباره روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود.

۹- در این مدت باید شیره را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

نکات:

۱- بهتر است برای تهیه شیره خرما از خرماهای شیره دار استفاده کنید. استفاده از خرمای بدون شیره و خشک خیلی برای این کار مفید نیست.

۲- دقت کنید اگر خرما خشک باشد مدت زمان پخت طولانی تر خواهد شد.

۳- اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک می زند ، بنابراین سعی کنید یا غلظت شیره را بیشتر کنید و یا اینکه به مقدار کم تهیه کنید.

۴- این شیره را در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته می توانید تا یک سال نگه دارید.

۵- ممکن است رنگ شیره خرمای خانگی اندکی تیره تر از رنگ معمول آن باشد.