تهیه کوفته کباب؛ محبوب ترین غذای خاورمیانه

در شرق میانه چندین نوع غذا وجود داره که همیشه همراه با پیتا هست این غذا ها شامل فلافل، شاورما و انواع کباب میشه. رسپی امروز مربوط به کوفته کباب هست، ترکیبی از گوشت گاو و گوسفند، پیاز، سیر،جعفری و ادویه جات مختلف که یکی از محبوب ترین غذاهای خاورمیانه است.

وب سایت سوران : در شرق میانه چندین نوع غذا وجود داره که همیشه همراه با پیتا هست این غذا ها شامل فلافل، شاورما و انواع کباب میشه. رسپی امروز مربوط به کوفته کباب هست، ترکیبی از گوشت گاو و گوسفند، پیاز، سیر، جعفری و ادویه جات مختلف که یکی از محبوب ترین غذاهای خاورمیانه است.

مواد لازم:

نان پیتا (برای سرو) به میزان لازم
پاپریکا ۱/۲ ق چ
جوز هندی ۱/۲ ق چ
سماق ۱/۲ ق چ
پودر هل سبز ۱/۲ ق چ
فلفل قرمز ۱/۲ ق چ
ادویه آل اسپایس ۱و۱/۲ ق چ
نمک و فلفل به میزان لازم
نان تست (خیس خورده) ۱عدد
پیاز زرد (متوسط) ۱عدد
جعفری (بدون ساقه) ۱دسته
گوشت بره ۲۵۰گرم
سیر ۲حبه
گوشت گاو ۵۰۰گرم

دورچین:

گوجه خرد شده به میزان لازم
سس ارده به میزان لازم
پیاز خرد شده به میزان لازم
جعفری به میزان لازم

طرز تهیه:

1- 10عدد سیچ چوبی رو به مدت یک ساعت داخل آب قرار دهید و هنگام شروع کار از آب خارج کنید.

2- گریل رو با حرارت کم گرم کنید.

3- و اگر تمایل دارید سس ارده را آماده کنید.

4- سپس پیاز،سیر و جعفری رو داخل غذا ساز خرد کنید.

5- گوشت گاو و بره،نان (نان خیس خورده را خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود) و ادویه ها رو اضافه کنید.

6- و تا زمانی که مواد کاملا یکدست شود و خمیر گوشتی بدست بیاد خوب مخلوط کنید.

7- مخلوط گوشتی رو از بلند خارج کنید و داخل کاسه ای بریزید.

8- از مواد حدود یک مشت بردارید و داخل سیخ چوبی فرم دهید تا زمانی که ضخامت مواد حدودا 1 اینچ شود.

9- سیخ های آماده شده رو داخل ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانید قرار دهید تا کار تمام شود.

10- کمی روغن داخل تابه گریل بریزید و کباب ها روی روی گریل گرم شده قرار دهید و هر طرف رو برای حدود4 دقیقه بپزید د ر مجموع هر کباب 7 تا 8 دقیقه.

11- کباب های آماده شده رو درکنار پیتا و سس ارده سرو کنید و لذت ببرید.

نکته:

1- از ادویه آل آسپایس(فلفل فرنگی) در رسپی استفاده شده که عطر طعمش ترکیبی از دارچین،میخک و جوز هندی میباشد اگر این ادویه در دسترس نبود به میزان مساوی از دارچین،میخک،جوز هندی و کمی فلف سیاه استفاده کنید)

2- اگر غذاساز شما کوچکه یا قدرت زیادی نداره بهتر گوشت ها رو اول چرخ کنید و بعد داخل غذا ساز بریزید

3- این کباب احتیاجی به منقل و آتش ندارد و خیلی سریع آماده میشه و بسیار هم لذیذه،در صورت امکان کباب رو حتما با سس ارده سرو کنید چون خیلی خیلی خوش طعمش میکنه