پيتزالاد = پيتزا + سالاد

مجله زندگی ایده آل: آيا از اضافه وزن خسته شده‌ايد؟ آيا مي‌خواهيد چربي‌هاي اضافه خود را بسوزانيد؟ با چاقي مشكل داريد؟ و... جملات بالا آغازي سخت و دشوار براي يك رژيم غذايي است كه معمولا از خوراك‌هاي نه چندان جذاب تشكيل شده است.يك كف دست نان، يك تكه مرغ آبپز، سبزيجات خام و آبپز انواع سالاد بخشي از برنامه غذايي افرادي است كه قصد كاهش وزن دارند. جالب است بدانيد يكي از دلايل شكستن رژيم‌هاي غذايي حجم كم غذا و گرسنگي نيست بلكه جذاب نبودن دستورهاي غذايي و تكراري بودن مواد مصرفي آن است. حال چه مي‌شود اگر همان كف دست نان و ۲حبه قند پنير و سبزيجات و سالاد را به صورت يك غذاي جذاب و خوش‌عطر و طعم درآوريد. فقط كافي است كمي همت كنيد و وقت بيشتري را در آشپزخانه بگذرانيد تا دوران رژيم را با لذت بيشتر و دردسر كمتري طي كنيد.


چه كسي گفته است پيتزا بايد حتما پنير داشته باشد؟ اين رسپي كه لوبيا سفيد آبپز پس از طعم‌دار شدن جايگزين پنير شده است يك پيتزاي سالم و خوشمزه را در برابرتان قرار مي‌دهد. اين پيتزا مي‌تواند علاوه بر سالم بودن يك غذاي كامل و لذيذ براي گياهخواران باشد.

مواد لازم براي ۴ نفر:

• خمير پيتزا: يك واحد
• روغن مايع: ۴ قاشق غذاخوري
• سير: يك بوته كوچك
• پياز كوچك: يك عدد، خلالي ريزشده
• لوبياسفيد: ۱۲۰ گرم پخته شده
• كلم سفيد كوچك: يك عدد، خلالي شده
• خيار متوسط: يك عدد رنده شده
• آبليمو: ۴ قاشق غذاخوري
• سويا سس: ۲ قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم

روش تهيه:

1- بوته سير را با 2 قاشق غذاخوري روغن مايع در فويل پيچيده و 20 دقيقه با دماي 200 درجه در طبقه وسط فر كباب كرده، سپس از فر خارج كنيد. حبه‌هاي سير را خارج كرده و به كمك چنگال و همراه با لوبيا سفيد و كمي نمك و فلفل له كنيد.

2- دو قاشق غذاخوري روغن باقيمانده را در تابه روي شعله متوسط داغ كرده و پياز را در آن تفت دهيد تا رنگ بگيرد و كمي طلايي شود.

3- خمير را 2 قسمت كرده و در بشقاب پيتزا پهن كنيد. روي آنها را با قلم‌مو و روغني كه پياز را با آن تفت داده‌ايد كمي چرب كنيد و 15 تا 20 دقيقه در فر با دماي 200 درجه بپزيد تا روي آن طلايي شود سپس آن را از فر خارج كنيد.

4- در مدتي كه خمير پيتزا در فر است باقي مواد را هم با هم مخلوط كنيد و در دماي محيط بگذاريد تا طعم‌ها با هم مخلوط شود.

5- بعد از خارج كردن پيتزاها از فر لوبيا سفيد و سير له شده را روي آن پخش كنيد. پياز طلايي را با مواد سالاد مخلوط كرده و مواد را روي پيتزا بدهيد.

نكات:

1- دليل اينكه خمير مدت كمتري در فر مي‌ماند آن است كه پيتزا بدون تاپينگ زودتر مي‌پزد.

2- اگر رژيم غذايي نداريد، مي‌توانيد كمي پنير از هر نوع كه مايليد به پيتزا اضافه كنيد. زمان پخت يا مخلوط با مواد سالاد به سليقه خودتان بستگي دارد.

3- اضافه كردن كمي كلم بنفش، پيتزا لاد شما را خوش‌رنگ‌تر مي‌‌كند.

سزار پيتزا لاد

با آنكه اين دستور غذايي به دليل استفاده از پنير آنقدرها هم رژيمي محسوب نمي‌شود اما همچنان مي‌تواند به عنوان يك خوراك سالم در برنامه غذايي قرار بگيرد. كم كردن مقدار پنير يا استفاده از پنير رژيمي و كم‌نمك از جمله راهكارهاي پيشنهادي است.


مواد لازم براي ۴ نفر:

• خمير پيتزا: يك واحد
• نصف سينه مرغ: آبپز، خرد كرده
• مغز كاهو: يك عدد، خلالي ريز
• پنير پارمزان: ۴ قاشق غذاخوري
• سير: ۲ حبه رنده شده
• سركه بالزاميك: ۶ قاشق غذاخوري
• روغن زيتون: ۴ قاشق غذاخوري
• قارچ: ۲ عدد ورقه‌ورقه شده
• ريحان: چند برگ، خرد شده
• نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم

روش تهيه:

1- خمير پيتزا را مانند دستور غذايي در فر بپزيد.

2- مرغ، كاهو و قارچ را با هم مخلوط كنيد، سپس تركيب بالزاميك، سير رنده شده، روغن زيتون و ريحان ساطوري را به آن اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.

3- مواد را روي خمير پخش كرده و پنير را روي آن بدهيد و پيتزا لاد را سرو كنيد.

نكات:

1- به سليقه خود مي‌توانيد انواع سالاد را به اين روش سرو كنيد.

2- بنا به ذائقه يا نوع رژيم غذايي‌تان مي‌توانيد مواد اين غذا را تغيير دهيد.

3- به جاي روش معمول سرو، مي‌توانيد پيتزا لاد را به جاي برش زدن لوله كرده و مثل ساندويچ سرو كنيد كه براي اين كار بايد خمير را كمتر برشته كنيد.