طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی
پنیر پیتزا یکی از انواع پنیر نرم است که در تهیه پیتزا و لازانیا استفاده میشود. طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی آسان است و به شیر پاستوریزه نیاز دارد.
وبسایت ستاره: پنیر پیتزا Pizza cheese نوعی پنیر پرورده پاستوریزه است که برای تهیه انواع پیتزا؛ شامل پیتزا پنیر، پیتزا نیویورکی، پیتزا مارگاریتا ایتالیایی، پیتزا قیفی و لازانیا شامل لازانیا لقمه ای، لازانیا بدون فر یا حتی انواع سمبوسه مثل سمبوسه پیتزایی به کار میرود.
این گونه پنیر به دو فرم صنعتی و سنتی تهیه و به شکلهای گوناگونی چون رشتهای، ورقهای و ... به کار گرفته میشود. این پنیر در فرآیند تهیه پیتزا، با ذوبشدن بر روی سطح این غذا، تاثیر کشسان و چسبنده خود را نشان میدهد. پنیر پیتزا با پنیر موزارلا فرق دارد و از بافتی نرمتر برخوردار است.
مواد لازم
- شیر: ۲ لیتر
- قرص مایه پنیر: ۱/۴
- جوهر لیمو: ۱/۲ ق چایخوری
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. برای تهیه پنیر پیتزا خانگی ابتدا شیر را با دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت حرارت دهید.
۲. جوهر لیمو را داخل کمی آب حل کرده و آن را به شیر اضافه کنید.
3. حدود نیم ساعت دیگر شیر را حرارت دهید.
۴. قرص مایه پنیر را داخل ۱/۴ فنجان آب حل کنید.
5.قرص حلشده را به شیر اضافه کنید و حرارت را کم کرده، چند دقیقه هم بزنید.
۶. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شیر دلمه (منعقد) شود.
7. حالا دلمهها را با یک چاقوی تیز ببرید.
۸. حالا سراغ پخت پنیر میرویم که مهمترین مرحله تهیه پنیر پیتزا کش دار است. این مرحله نباید بیش از ۱۵ دقیقه طول بکشد زیرا کیفیت و مزه پنیر از بین میرود.
9. حالا تکههای پنیر را داخل صافی بریزید تا آب اضافه آن خارج شود.
۱۰ .حالا پنیر را با دست یا یک قاشق چوبی تمیز، ورز دهید.
11. در همین مرحله مقدار کمی نمک نیز به پنیر اضافه کنید.
۱۲. بازهم پنیر را ورز دهید.
13. وزردادن پنیر در این مرحله باید به قدری باشد که شکل ظاهری پنیر، به صورت یکدست و یک تکه دربیاید.
۱۴. حالا یک ظرف را پر از آب و یخ کرده و پنیر را داخل آن بیندازید.
15. یک ساعت فرصت دهید تا پنیر داخل ظرف آب و یخ باقی بماند.
۱۶. پنیر پیتزا کش دار شما آماده است. برای حفظ کیفیت و تازگی پنیر پیتزا خانگی را داخل نایلون بپیچید و داخل یخچال یا فریزر قرار دهید.
نکاتی درباره تهیه پنیر پیتزا خانگی
1. شیری که برای تهیه پنیر پیتزا استفاده میکنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفتهشده یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر پیتزا مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر بسیار مهم است.
2. قراردادن پنیر پیتزا داخل ظرف یخ باعث انسجام بیشتر پنیر میشود.
۳. فاصله زمانی بین اضافه کردن مایه پنیر و جوهر لیمو به این صورت است که بعد از اضافه کردن جوهر لیمو، باید چند دقیقه شیر را هم بزنید و بعد مایه پنیر را اضافه کنید.
4. از آنجا که پنیر پیتزا، گرانترین ماده اولیه برای تهیه پیتزاست و معمولا پنیر پیتزای بازاری چربی بالایی دارد، بهتر است دستبهکار شده و در منزل، پنیر پیتزا خانگی تهیه کنید تا هم یک تجربه جدید کسب کرده و هم به اقتصاد خانواده کمک کنید.
تبلیغات متنی
-
رکورد اتصال ایرانیها به سایفون شکست!
-
مهر: انصراف برخی از بازیکنان تیم ملی دروغ است
-
پستهای طناز و نوید برای وقایع دیماه ۱۴۰۴
-
ادعای داغ ویتکاف درباره تماس با ایران
-
تعجب رسانه نزدیک به سپاه از توییت تازه شمخانی!
-
اولین تصاویر از دیدار امروز عراقچی و اردوغان
-
ستاره اسپانیایی استقلال محروم شد
-
گزارش تازه از اختلال ویپیانها در ایران
-
پرواز پهپاد شناسایی ایران بر فراز خلیج فارس
-
هشدار السیسی به هرگونه رویارویی نظامی میان ایران و آمریکا
-
شکست پرسپولیس در نبرد با صدرنشین جدول
-
توضیح مسکو درباره توقف حملات به اوکراین
-
عکس خیرهکننده از محاصره خودروها در برف!
-
تصاویری که احسان کرمی از ژیلا صادقی منتشر کرد
-
پولاد کیمیایی و نرگس محمدی بهم رسیدند
-
رکورد اتصال ایرانیها به سایفون شکست!
-
مهر: انصراف برخی از بازیکنان تیم ملی دروغ است
-
ادعای داغ ویتکاف درباره تماس با ایران
-
تعجب رسانه نزدیک به سپاه از توییت تازه شمخانی!
-
اولین تصاویر از دیدار امروز عراقچی و اردوغان
-
پرواز پهپاد شناسایی ایران بر فراز خلیج فارس
-
تصاویری که احسان کرمی از ژیلا صادقی منتشر کرد
-
ستاره استقلال در چند سانتیمتری پرسپولیس!
-
تاییدنشده؛ شرط آمریکا برای انصراف از اقدام نظامی!
-
هشدار جدی لاریجانی به اتحادیه اروپا درباره سپاه
-
صابرین نیوز: ادعاهای کارشناس شبکه افق مضحک است!
-
عراقچی در ترکیه سیگنال رسمی مذاکره داد
-
ترکیه از دلهره جنگ آمریکا علیه ایران خواب ندارد
-
رادان: سلبریتیهای ناسپاس عامل جنایت شدند
-
این تصویر از امامجمعه تبریز پربازدید شد
-
اعزام ناوشکنهای چین به آبهای اطراف ایران
-
سلاح ویژه ایران برای مقابله با ناو آبراهام لینکلن
-
کارزار ذخیره برف در افغانستان خبرساز شد
-
پیغام روسیه به آمریکا درباره مذاکره با ایران
-
هواپیمای دولتی ایران راهی مسکو شد
-
نرخ دلار و قیمت طلا غیرقابل تصور شد
-
هادی چوپان ناگهان به صداوسیما پیوست
-
چهره «طلا جفرودی» سریال سوجان در ۴۰ سالگی
-
در ساعات اخیر مهدی قایدی در صدر چهرههای پربحث است
-
خودروی نظامی ارتش چین وارد ایران شد
-
تصاویری از جلسه امنیتی لاریجانی در تهران
-
اقدام توجهبرانگیز ارتش همزمان با اخبار جنگ احتمالی
-
رضا رویگری در حال گریم شدن در پشتصحنه مختارنامه
-
شرطبندی سنگین برای احتمال حمله آمریکا به ایران!
-
ترامپ از تصمیم جدید خود درباره ایران خبر داد
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
-
سالن های آرایش و زیبایی
-
پزشکان پوست و مو
-
آموزشگاه آشپزی در تهران
-
گالری پوشاک
-
اخذ ویزا
-
کاشت ناخن
-
محصولات پزشکی
-
تدریس خصوصی
-
مزون و شوی لباس
-
اعزام دانشجو
-
خدمات آرایشی و زیبایی
-
خدمات درمانی
-
مدارس
-
طلا و جواهر و زیورآلات
-
صرافی
-
محصولات آرایش و زیبایی
-
خدمات حیوانات خانگی
-
مهد کودک
-
مبلمان
-
سیسمونی و نوزاد
-
مراکز درمانی
-
پت شاپ
-
رستوران و تهیه غذا
-
تعمیرات مبل در تهران
-
خدمات تفریح و سرگرمی
-
پزشکان متخصص
-
باشگاه های ورزشی
-
فست فودهای تهران
-
سرویس خواب
-
موبایل
-
دکتر زنان در تهران
-
فروشگاه ها و لوازم ورزشی
-
کافی شاپ و سفره خانه
-
دکوراسیون داخلی
-
لوازم خانگی
-
دندانپزشکان
-
آموزشگاه ها
-
صنایع غذایی
-
تزیینات داخلی
-
خدمات منزل
-
دندانپزشکی کودک
-
آموزشگاه زبان در تهران
-
تشریفات و موسسه پذیرایی
-
خدمات ساختمان
-
فروش و خدمات خودرو
-
پزشکان زیبایی و لاغری
-
آموزشگاه موسیقی
-
خدمات مجالس
-
قالیشویی در تهران
-
سایر خدمات
-
جراحی بینی و زیبایی
-
آموزشگاه هنری
-
آتلیه عکاسی
-
آژانس مسافرتی و هتل
نظر کاربران
با سلام من پنیر را درست کردم ولی اصلا نه کشدار شد نه روی پیتزا آب شد
پاسخ ها
عه..پس خوب شد من درست نکردم.مسخره ها
وای اره منم ی بار با کلی زحمت درست کردم تا یک شب علاف بودم
اصلا خوب نشد
بددددددد
با سلام :باید شیر محلی باشه.اونم شیر گاومیش چون چربه
افتضاحه
سلام ببخشید ظرف پنیر روداخل یخ بگذاریم یا خود پنیر
پاسخ ها
اصلان خوب نیست شبیه تخم مرغ میش