خوردن ماهی؛ معجزه‌ای در سفره‌ هفتگی ما

همشهری آنلاین: ماهی فقط یک وعده غذایی نیست، یک سرمایه‌گذاری برای سلامتی شماست. اگر تا امروز آن را جدی نگرفته‌اید، زمان آن رسیده است که با این نعمت دریایی آشتی کنید و هفته‌ای دو بار از مزایای شگفت‌انگیزش بهره ببرید.

در دنیایی که بیماری‌های قلبی، افسردگی و آلزایمر در حال افزایش هستند، شاید ساده‌ترین راه پیشگیری، در بشقاب غذای‌ ما پنهان شده باشد؛ ماهی!

کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که حداقل دو بار در هفته، ماهی را به عنوان یک وعده غذایی در برنامه خود بگنجانید. اما چرا؟

قلب شما تشکر خواهد کرد

ماهی، به‌ویژه انواع چرب آن مانند سالمون و قزل‌آلا، سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ است؛ موادی که نقش اساسی در کاهش کلسترول بد، کاهش فشار خون و جلوگیری از سکته دارند.

مغزتان جوان‌تر می‌ماند

مطالعات نشان داده‌اند افرادی که مرتب ماهی مصرف می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری آلزایمر قرار می‌گیرند. امگا-۳، ویتامین B12 و کولین موجود در ماهی، قدرت تفکر و تمرکز را در سنین بالا حفظ می‌کند.

روحیه‌تان بهتر می‌شود

ماهی می‌تواند به خلق‌وخوی بهتر کمک کند. ویتامین D و امگا-۳، در مقابله با افسردگی نقش دارند. به‌ویژه در روزهای کم‌آفتاب یا پرتنش، ماهی می‌تواند غذایی آرام‌بخش باشد.

التهاب مزمن عامل پنهان بسیاری از بیماری‌هاست. اما ترکیبات ضدالتهابی موجود در ماهی می‌توانند آن را کاهش دهند و بدن را در برابر بیماری‌هایی مانند دیابت، آرتریت و حتی سرطان محافظت کنند.

چقدر ماهی کافی است؟

سازمان‌های بهداشتی توصیه می‌کنند ۸ تا ۱۰ اونس (حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم) ماهی در هفته مصرف شود—یعنی دو وعده معمولی. اگر باردار هستید یا به کودکان غذا می‌دهید، از انواع کم‌جیوه مانند سالمون، تیلاپیا یا کاد استفاده کنید.

چگونه ماهی بپزیم که سالم بماند؟

پخت سالم ماهی بسیار مهم است. گریل کردن، بخارپز کردن، آب‌پز و پختن در فر بهترین روش‌ها هستند. از سرخ کردن زیاد که باعث جذب روغن زیاد و کاهش خواص تغذیه‌ای می‌شود، خودداری کنید.

یک پیشنهاد خوشمزه و سالم

سالمون در فر با سبزیجات فصلی: سالمون را با آب‌لیمو، سیر و روغن زیتون مزه‌دار کرده، کنار هویج، کلم بروکلی و سیب‌زمینی در فر بپزید. غذایی سریع، مقوی و بسیار خوشمزه!