طرز تهیه کباب کوبیده با بوقلمون؛ خوشمزه و مجلسی

همشهری آنلاین: کباب کوبیده مرغ یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که که می‌توانیم آن را جایگزین کباب کوبیده با گوشت قرمز کنیم. 

 اگر محدودیت مصرف گوشت قرمز دارید کباب تابه‌ای با گوشت بوقلمون می‌تواند یک انتخاب عالی برای زمان‌هایی باشد که دلتان کباب تابه‌ای می‌خواهد. 

مواد اولیه

پیاز ۲ عدد

سیر ۲ حبه

زنجبیل ۱.۴ قاشق چای‌خوری

نمک ۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه ۱.۴ قاشق چای‌خوری

سینه بوقلمون چرخ کرده ۱ کیلوگرم

دنبه ۲۰۰ گرم

جعفری ۱۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای ۵۰ گرم

کره ۱۰۰ گرم

جوزهندی ۱.۴ قاشق چای‌خوری

زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپ‌خوری

آرد سوخاری ۳ قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه

ابتدا پیازها را به چهار قسمت تقسیم کنید. سینه‌های بوقلمون را نیز تکه تکه کنید. سینه‌های بوقلمون بدون استخوان باشد. 

پیاز، دو حبه سیر، تکه‌های بوقلمون و دنبه و کره را داخل غذاساز بریزید و همه مواد را چرخ کنید تا مانند یک خمیر شود. کره و دنبه به خاطر این اضافه می‌شود که خشکی بیش از حد سینه بوقلمون را بگیرد. 

بعد از چرخ شدن، نمک، زنجبیل، فلفل سیاه، زردچوبه، جوز هندی، کمی زعفران دم کرده، آرد سوخاری به خمیر بوقلمون اضافه کنید و خوب ورز دهید. 

در ادامه جعفری را ریز ریز خرد کنید و به همراه فلفل دلمه خرد شده بسیار ریز به خمیر اضافه کنید و ورز دهید. حواستان باشد آب سبزی و فلفل دلمه‌ای را خوب بگیرید و بعد اضافه کنید. البته ریختن جعفری و فلفل دلمه‌ای کاملا اختیاری است و می‌توانید استفاده نکنید. 

چند عدد نایلون را روی میز کار پهن کنید. خمیر را به قطعات ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید و روی نایلون شبیه کباب پهن و باریک کنید. شما می‌توانید این کباب‌ها را داخل فریزر نگهداری کنید و هر زمان خواستید به اندازه مورد نیاز استفاده کنید. 

کباب‌ها را نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند و مواد خوب به خورد هم بروند و گوشت کمی خودش را جمع کند. بعد آن را روی چدن گریل کنید. 

کباب بوقلمون را می‌توانید به سیخ هم بکشید و روی زغال کباب کنید. حتی می‌توانید در روغن و کره سرخ کنید. 

حتما این کباب نرم و آبدار را درست کنید و به همراه برنج زعفرانی و گوجه کبابی نوش جان کنید.