حقیقتی که باید درباره رنگ عصاره زعفران بدانید!

عصر ترکیه: زعفران، این ادویه گرانبها و پرخاصیت به دلیل عطر و طعم خاصش و به خاطر خواص دارویی اش در فرهنگ های مختلف از جمله فرهنگ ایرانی مورد تقدیر قرار می گیرد.

زعفران، این ادویه گرانبها و پرخاصیت به دلیل عطر و طعم خاصش و به خاطر خواص دارویی اش در فرهنگ های مختلف از جمله فرهنگ ایرانی مورد تقدیر قرار می گیرد. با این حال، در سال های اخیر، شاهد ظهور انواع مختلفی از عصاره ها و رنگ های آماده زعفران در بازار هستیم که به سادگی و راحتی در استفاده شهرت دارند. اما آیا واقعاً می توان به این محصولات اعتماد کرد؟ آیا مضرات رنگ عصاره زعفران، به ویژه رنگ های تقلبی و شیمیایی، می تواند سلامت ما را تهدید کند؟ در این مقاله، به بررسی این موضوع خواهیم پرداخت.

زعفران و خواص آن

زعفران به عنوان یکی از گران ترین ادویه های دنیا، دارای خواص بی شماری است. این گیاه به دلیل ترکیبات فعال خود، همچون سافرانال و کروستین، می تواند در کاهش استرس، بهبود خلق و خو و حتی تسکین دردهای قاعدگی مفید باشد. علاوه بر این، زعفران به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می شود که می تواند به محافظت از سلول ها و بافت های بدن کمک کند.

مضرات رنگ های عصاره زعفران

با افزایش قیمت زعفران طبیعی، برخی تولیدکنندگان به سوی تولید رنگ های عصاره ای و جوهرهای زعفران تقلبی روی آورده اند. این رنگ ها معمولاً از مواد شیمیایی ارزان قیمت تولید می شوند و هدفشان جلب نظر مشتریان با قیمت های پایین تر است. این محصولات می توانند به راحتی به رنگ زعفران شباهت داشته باشند، اما به هیچ وجه حاوی خواص زعفران طبیعی نیستند.

سلامت گوارش

استفاده از رنگ های شیمیایی در تولید عصاره زعفران می تواند به سیستم گوارشی آسیب بزند. این رنگ ها معمولاً حاوی مواد افزودنی و نگه دارنده هایی هستند که می توانند منجر به مشکلات گوارشی مانند تهوع، اسهال و دردهای شکمی شوند.

اثرات بر سیستم عصبی

برخی از رنگ های صنعتی می توانند بر روی سیستم عصبی تأثیر منفی بگذارند. تحقیقات نشان داده اند که مصرف مداوم این رنگ ها می تواند به اختلالات عصبی و حتی مشکلات حاد تر مانند افسردگی و اضطراب منجر شود.

عوارض پوستی

استفاده از رنگ های شیمیایی به طور مستقیم می تواند بر روی پوست نیز تأثیر بگذارد. این رنگ ها می توانند باعث بروز حساسیت های پوستی، التهاب و حتی عفونت های پوستی شوند. افرادی که به مواد شیمیایی حساس هستند، باید از مصرف این محصولات دوری کنند.

تأثیر بر تیروئید

مطالعات نشان داده اند که برخی از مواد شیمیایی موجود در عصاره های تقلبی می توانند بر روی عملکرد غده تیروئید تأثیرگذار باشند. این موضوع می تواند منجر به بروز اختلالات هورمونی و مشکلات سلامتی جدی شود.