کشف یک راز در سیر کهنه برای سلامت انسان

عصر ایران: آیا یک ترکیب ساده در یکی از رایج ترین مواد غذایی آشپزخانه می تواند از سلامت عضلات ما در دوران سالمندی محافظت کند؟ تحقیقات جدید دانشمندان ژاپنی نشان می دهد که پاسخ این پرسش مثبت است.

بر اساس پژوهشی که به تازگی در مجله معتبر علمی Cell Metabolism منتشر شده، ترکیبی فعال به نام S-۱-propenyl-L-cysteine (به اختصار S۱PC) که در عصاره سیر کهنه یافت می شود، دارای خواص ضد پیری شگفت انگیزی است. این ماده ارتباط بین بافت چربی و مغز را تقویت کرده و از این طریق، قدرت عضلانی را بهبود می بخشد و ضعف جسمانی را در سالمندان کاهش می دهد.

کشف علمی؛ عصاره سیر کهنه چگونه کار می کند؟

این تحقیق توسط یک تیم پژوهشی در ژاپن، متشکل از «موسسه تحقیقات پیری پویا» (IRPA) در توکیو و شرکت داروسازی «واکوناگا» (Wakunaga) در هیروشیما انجام شده است.

دکتر کیوشی یوشیئوکا، یکی از نویسندگان اصلی این مطالعه، انگیزه خود را این گونه بیان می کند:

"در دوران فعالیتم به عنوان فیزیوتراپیست، بارها شاهد افت عملکرد بدنی و سرزندگی سالمندانی بودم که بیماری خاصی نداشتند، اما درمان مشخصی هم برای رفع ضعف آن ها وجود نداشت. این شکاف در مراقبت های پیشگیرانه، انگیزه اصلی من برای این تحقیق شد. امیدواریم با اضافه کردن یک ماده مغذی ساده به رژیم غذایی روزانه، به بهبود تناسب اندام و قدرت عضلانی سالمندان کمک کنیم."

مکانیسم بیولوژیکی: شبکه ارتباطی چربی، مغز و عضله

برخلاف تصور عموم، این ترکیب به طور مستقیم روی عضلات اثر نمی گذارد؛ بلکه یک زنجیره بیولوژیکی هوشمندانه را فعال می کند:

فعال سازی آنزیم کلیدی: ماده S1PC ابتدا آنزیمی به نام LKB1 را فعال می کند که تنظیم کننده متابولیسم سلولی است.

تحریک مسیر SIRT1: این فرآیند باعث ترشح پروتئینی به نام eNAMPT از بافت های چربی به داخل جریان خون می شود. این پروتئین نقش مهمی در تولید +NAD (مولکول حیاتی برای تولید انرژی سلولی و ترمیم دی ان ای) دارد.

ارسال پیام به مغز: پروتئین آزاد شده از طریق خون به «هیپوتالاموس» (مرکز کنترل اصلی در مغز) می رسد.

تقویت عضلات: پیام مغزی باعث فعال شدن سیستم عصبی سمپاتیک شده و در نهایت کارایی و قدرت عضلات اسکلتی را افزایش می دهد.

نتایج آزمایش ها روی نمونه های حیوانی و انسانی

پژوهشگران برای اثبات این فرضیه، آزمایش های متعددی را انجام دادند که نتایج درخشان و مشابهی را در سه سطح سلولی، حیوانی و انسانی نشان داد:

دکتر شین-ایچیرو ایمای، رئیس موسسه IRPA، در این باره می گوید:

"یافته های ما یک عملکرد منحصر به فرد و ناشناخته از S1PC را نشان می دهد که با تقویت ارتباط میان اندام های مختلف، ضعف عضلانی را بهبود می بخشد. پیش بینی می کنیم که S1PC اثرات ضد پیری گسترده تری داشته باشد که نیازمند بررسی های دقیق تر است."

چرا این کشف مهم است؟

با پیر شدن جمعیت جهان، تقاضا برای مکمل های مبتنی بر علم و شواهد پزشکی رو به افزایش است. داروهای فعلی ضد پیری معمولا گران قیمت هستند و استفاده طولانی مدت از آن ها دشوار است.

عصاره سیر کهنه قرن هاست که بدون هیچ عارضه جانبی گزارش شده ای توسط انسان ها مصرف می شود؛ بنابراین ترکیب S1PC نه تنها یک گزینه در دسترس و اقتصادی برای مقابله با تحلیل عضلانی است، بلکه از پروفایل ایمنی بسیار بالایی نیز برخوردار است.

گام های بعدی در تحقیقات

پژوهشگران تاکید دارند که این تازه آغاز مسیر است. قدم های بعدی شامل بررسی اثرات بلندمدت این ترکیب روی انسان ها و سنجش میزان دقیق بهبود عملکرد حرکتی در افراد سالمند خواهد بود. با این حال، این مطالعه پنجره جدیدی را رو به درخشش روش های پیشگیری طبیعی در سنین بالا باز کرده است.

اطلاعات موجود در این مطلب تنها برای افزایش آگاهی ارائه شده اند و جایگزین مشاوره یا درمان پزشکی نیستند. حتما قبل از هرگونه اقدامی با پزشک مشورت کنید، به ویژه اگر بیماری خاصی دارید یا دارو مصرف می کنید.