ادویه‌ای که از طلا گران‌تر تمام می‌شود!

استان خراسان و شهر مشهد مرکز این تجارت جهانی ایران است. زنان و مردان بر روی مزارع زعفران سخت کار می‌کنند تا محصولی با کیفیت را به بازار ارائه کنند


برای تولید هر پوند زعفران (۴۵۳ گرم) باید ۲۰۰ هزار پرچم قرمز از گیاه زعفران با نام علمی کروکاس ساتیوس جمع‌آوری شود


کارگران بسیاری برای تولید زعفران باید مشغول به کار شوند



علاوه بر اینکه زعفران یک ادویه بسیار خوش‌رنگ و خوش عطر است، خواص پزشکی نیز دارد. زعفران برای تزئین یا پخت انواع غذاها استفاده می‌شود.


شاید این نکته را ندانید، اما زعفران در محصولات آرایشی و زیبای نیز به کار می‌برد. البته زعفران در طب سنتی نیز همچنان به کار می‌رود



آیین جِین یکی از مذاهب هند است که ریشه آن به قرون ۵ تا ۷ قبل از میلاد برمی‌گردد. هر دوازده سال یک بار مراسمی تحت عنوان «ماهاماستاک آبیشِکا» برگزار می‌شود که مربوط به این آیین است. از طلای قرمز در این مراسم استفاده می‌شود.


محصولات با کیفیت به صورت خوشه‌ای عرضه می‌شوند، در حالی که می‌توان گرد و خاک را در بسته محصولات کم کیفیت‌تر مشاهده کرد.


کیفیت زعفران آزمایش می‌شود. زعفران با کیفیت رنگ بیشتری دارد و رنگ آن به سرعت در آب پخش می‌شود


در سال‌های اخیر رقیبی برای ایران پیدا شده است. برخی از کشاورزان در افغانستان تصمیم گرفته‌اند به جای کشت خشخاش زعفران تولید کنند


اسپانیا نیز از تولیدکنندگان زعفران است. البته به اسپانیا اتهامی وارد شده که آن‌ها محصولات ایران را بسته‌بندی می‌کنند


توافق احتمالی می‌تواند صادرات مجدد زعفران ایران به بازارهای جهانی را ممکن سازد