چرا غذاهای ناسالم پرطرفدار هستند؟

وب سایت دکتر کرمانی:

سوال: اگر تنقلات و فست فود ها اینقدر برای بدن بد هستند و کیفیتشان پایین است، چرا اینقدر طرفدار دارند؟

جواب: سوال واقعا خوبیست، و من نمی توانم بگویم کاملا جواب این سوال را دارم. چند ایده در مورد این موضوع در ذهن دارم، و شاید یک یا چندتای آنها درست باشد.

اول، اجازه بدهید به عقب برگردم و غذاهای نا سالم را توضیح دهم، غذایی است که تقریبا هیچگونه ماده مغذی در خود ندارد و موادی در آن به کار رفته که برای سلامتی خوب نیستند، یا کالری بسیار بالایی دارد.


پس این نوع غذا یعنی شیرینی، چیپس، کوکی، کیک، نوشیدنی های قندی گازدار، همبرگر چرب، هات داگ، سیب زمینی سرخ کرده، بستنی، و بیشتر چیزهایی که در فست فودها سرو می شود برابر است با ناسالم.

با این وجود چرا بیشتر مردم به سمت این نوع غذاها گرایش دارند؟ سه دلیل ممکن را بیان می کنم.

۱- ارزان است

به نظر من یکی از دلایلی که غذاهای ناسالم طرفدار زیادی دارند این است که ارزان هستند. یعنی تنها با داشتن مقداری پول به سادگی می توانید یک وعده از این نوع غذاها برای خود تهیه کنید. به هر مغازه ای که وارد شوید انواع چیپس و پفک هایی که سرشار از سدیم و چربی هستند جلویتان صف کشیده، اما غذاهای سالم مانند میوه و سبزیجات تازه معمولا گران قیمت هستند. البته با توجه به اینکه غذاهای نا سالم معمولا ارزان هستند اما با گذشت زمان و یافتن اقبال عمومی قیمتشان کم کم گران هم می شود.

۲- راحت هستند

این مورد با ارزان بودن چنین غذاهایی همراه است. تقریبا به هرجایی که قدم بگذارید حداقل بوفه یا دکه ای پیدا می شود که چنین غذاهایی را می فروشد، پس دسترسی به چنین مواردی ساده است و نیازی به زحمت ندارد. غذاهای نیمه آماده نیز جزو این دسته قرار می گیرد، مقدار زیادی از آنها را می توانید با قیمت کم بخرید و در کابینت ها انبار کنید و سپس هر زمان که خواستید در کوتاه ترین زمان برای خود آماده کنید.


فست فودها را هم نباید فراموش کرد، این غذاها را به سادگی سفارش می دهید و همان موقع یا شاید بعدا مصرف می کنید. به لطف پیک ها دیگر حتی نیاز نیست تا رستوران به خود زحمت دهید.

۳- شیرین، چرب و نمکی ( شاید هم هر سه ) هستند

شیرین، چرب و نمکی طعم هایی هستند که مردم بیشتر به آنها تمایل دارند، و شاید هم به آن تمایل داده شده اند. به همین خاطر شاید طعم متعادل غذاهای سالم دیگر زیاد به چشم نیاید مخصوصا برای کودکان.

ماجرا فقط به طعم ختم نمی شود، ترکیب هایی مانند شکر و چربی بافت های غذایی می سازد که مردم دوست دارند. مثلا چربی غذا را صیقلی و خامه ای می کند مانند بستنی. چیپس هایی که کاملا در روغن سرخ می شوند تردی دلپذیری دارند. پس موضوع فقط طعم نیست روش ارائه نیز تاثیر بالایی دارد به همین دلیل است که همه می گویند هرچیز خوشمزه ای ناسالم است.


در نهایت تبدیل به عادت می شود

از آنجا که غذاهای ناسالم به سادگی پیدا می شوند، به سادگی آماده می شوند، و طعم و شکل جذابی هم دارند، استفاده از آنها تبدیل به عادت می شود. مشکل اصلی همینجا است. من می گویم هر چند وقت یکبار خوردن شیرینی یا تمام کردن یک پاکت چیپس به جایی بر نمی خورد و مسئله اصلی نیست. اما وقتی غذاهای ناسالم قسمت بزرگی از برنامه غذایی روزانه را تشکیل دهد، آن وقت است که در خطر افزایش وزن و چاقی قرار خواهید گرفت، همچنین دیگر مواد مغذی و فیبری که بدن برای سالم بودن به آنها نیاز دارد را به دست نخواهید آورد.

پس دفعه بعد که در صف فست فود ایستاده بودید و یا به چیپس و پفک های مغازه خیره شده بودید، به این فکر کنید که انتخابتان تا چه حد می تواند روی سلامت بدن تاثیر بگذارد، سپس از آنجا دور شوید و به دنبال چیزی سالم تر بگردید.