این ۵ غذا را هرگز در خانه درست نکنید!

برترین‌ها: این روزها هر وقت قیمت یک غذا در رستوران یا فست‌فود را می‌بینیم، اولین جمله‌ای که به ذهنمان می‌رسد این است: «ولش کن، خودمون تو خونه درست می‌کنیم!» اما ماجرا معمولاً از جایی پیچیده می‌شود که پای خرید مواد اولیه به میان می‌آید. چون اگر قرار باشد از گوشت درست‌وحسابی، پنیر خوب، سوسیس و کالباس باکیفیت و مواد اولیه‌ای استفاده کنیم که خودمان هم حاضر باشیم بخوریم، ناگهان متوجه می‌شویم پروژه «خانگی‌سازی» آن غذا چندان هم اقتصادی نیست.

البته بحث کیفیت جداست؛ خیلی‌ها ترجیح می‌دهند بیشتر هزینه کنند اما بدانند دقیقاً چه چیزی می‌خورند. اما بعضی غذاها هستند که وقتی هزینه مواد اولیه باکیفیت‌شان را روی کاغذ می‌آوری، تازه متوجه می‌شوی نسخه خانگی نه‌تنها ارزان‌تر نیست، بلکه گاهی به شکل محسوسی گران‌تر از سفارش همان غذا از بیرون تمام می‌شود. آنجاست که یک سوال مهم به ذهن می‌رسد: واقعاً ارزش این همه هزینه، آماده‌سازی و ظرف شستن را داشت؟

پیتزا مخلوط

شاید پیتزا اولین گزینه‌ای باشد که خیلی‌ها با دیدن قیمت منوی فست‌فودها به آن فکر می‌کنند و می‌گویند: «خودمان در خانه درستش می‌کنیم.» اما وقتی پای خرید مواد اولیه باکیفیت به میان می‌آید، معادله کاملاً تغییر می‌کند.

برای تهیه پیتزای مخلوط برای ۴ نفر به حدود ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم پنیر موزارلا، ۳۰۰ گرم سوسیس، ۳۰۰ گرم کالباس، ۳۰۰ گرم قارچ، دو عدد فلفل دلمه‌ای، یک عدد پیاز بزرگ، زیتون، سس پیتزا و دو خمیر پیتزا نیاز دارید. اگر این مواد را از برندهای شناخته‌شده و باکیفیت تهیه کنید، هزینه نهایی خرید مواد اولیه بدون در نظر گرفتن سس‌ها، نوشیدنی و مخلفات جانبی به حدود ۳ میلیون  تا ۳ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان می‌رسد.

این در حالی است که قیمت یک پیتزای مخلوط خانوادگی در برخی فست‌فودهای زنجیره‌ای بین ۷۱۵ تا ۹۰۰ هزار تومان است. به بیان دیگر، یک خانواده چهار نفره با سفارش دو پیتزا می‌تواند با حدود یک میلیون و ۵۰۰ تا یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان وعده غذایی خود را تهیه کند؛ رقمی که در مقایسه با نسخه خانگی، اختلافی چشمگیر دارد.

قیمت حدودی پیتزای دو نفره در پیتزا خاتون

قیمت حدودی پیتزای دو نفره در تله پیتزا

در نتیجه، پیتزا یکی از معدود غذاهایی است که اگر کیفیت مواد اولیه برایتان اهمیت داشته باشد، تهیه آن در خانه نه‌تنها ارزان‌تر نیست، بلکه می‌تواند تا حدود دو برابر گران‌تر از سفارش همان غذا از بیرون تمام شود.

سوسیس بندری

سوسیس بندری احتمالاً یکی از آن غذاهایی است که اکثر ما تصور می‌کنیم تهیه آن در خانه هم ساده است و هم ارزان. چند عدد سوسیس، چند پیاز، کمی رب و ادویه؛ دیگر چقدر قرار است هزینه داشته باشد؟ اما وقتی پای مواد اولیه باکیفیت به میان می‌آید، نتیجه کاملاً متفاوت می‌شود.

برای تهیه سوسیس بندری برای ۴ نفر به حدود ۸۰۰ گرم تا یک کیلوگرم سوسیس، ۳ تا ۴ عدد پیاز، ۴ عدد سیب‌زمینی، رب گوجه‌فرنگی، ادویه‌ها، نان ساندویچی و مخلفات نیاز است. در این محاسبه، سوسیس ۷۰ درصد گوشت در نظر گرفته شده و حتی هزینه روغن مصرفی نیز لحاظ نشده است؛ آن هم در شرایطی که بسیاری از خانواده‌ها ترجیح می‌دهند از روغن‌های باکیفیت و گران‌تر استفاده کنند.

با این حساب، هزینه تهیه این غذا در خانه به حدود ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تا ۲ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان می‌رسد؛ رقمی که شاید برای بسیاری باورنکردنی باشد. نکته جالب‌تر اینکه در این محاسبه خبری از پنیر پیتزا، دورچین‌های اضافه، ترشی و برخی مخلفات جانبی که در فست‌فودها سرو می‌شود، نیست.

این در حالی است که قیمت هر ساندویچ سوسیس بندری در فست‌فودهایی مانند هفت‌چنار یا جزیره حدود ۲۵۰ تا ۳۵۰ هزار تومان است. یعنی یک خانواده چهار نفره می‌تواند با حدود یک تا یک میلیون و ۴۰۰ هزار تومان همین غذا را از بیرون تهیه کند؛ رقمی که فاصله قابل توجهی با نسخه خانگی دارد.

قیمت حدودی ساندویچ بندری  در هفت چنار

قیمت حدودی ساندویچ بندری  در جزیره

سوسیس بندری یکی از بهترین مثال‌ها برای این واقعیت است که بعضی غذاها، وقتی با مواد اولیه خوب و استاندارد تهیه شوند، در خانه نه‌تنها ارزان‌تر نیستند، بلکه هزینه‌ای به‌مراتب بیشتر از نسخه فست‌فودی روی دست شما می‌گذارند.

چلوکباب کوبیده

برای تهیه چلوکباب کوبیده برای ۴ نفر، به حدود ۱ تا ۱.۲ کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده، ۴ تا ۵ عدد پیاز، ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم برنج ایرانی، کره، زعفران و چند عدد گوجه‌فرنگی نیاز دارید. البته این فهرست بدون در نظر گرفتن هزینه‌هایی مانند ادویه، سماق، روغن، زغال یا گاز مصرفی است.

با قیمت‌های فعلی بازار، خرید همین مواد اولیه حدود ۵ تا ۵ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان هزینه خواهد داشت. بخش عمده این مبلغ نیز مربوط به گوشت، برنج ایرانی و زعفران است؛ موادی که اگر بخواهید کیفیت خوبی داشته باشند، هزینه نهایی را به شکل محسوسی افزایش می‌دهند.

این در حالی است که قیمت هر پرس چلوکباب کوبیده در رستوران‌هایی مانند جوان حدود ۶۵۰ هزار تومان و در رستوران خوان حدود ۸۰۰ تا ۹۰۰ هزار تومان است. بنابراین یک خانواده چهار نفره می‌تواند با حدود ۳ تا ۳ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان همین غذا را از رستوران تهیه کند.

قیمت حدودی چلوکباب کوبیده در رستوران جوان

قیمت حدودی چلوکباب کوبیده در رستوران خوان

به عبارت دیگر، نسخه خانگی چلوکباب کوبیده با مواد اولیه مرغوب، حدود ۲ میلیون تومان یا حتی بیشتر از سفارش همان غذا از رستوران هزینه خواهد داشت؛ آن هم بدون احتساب هزینه‌های جانبی و زمانی که صرف آماده‌سازی و پخت می‌شود.

کالباس خانگی

کالباس خانگی در سال‌های اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده است؛ مخصوصاً میان افرادی که دوست دارند بدانند دقیقاً چه موادی وارد غذایشان می‌شود. اما رسیدن به یک کالباس خانگی باکیفیت، ارزان تمام نمی‌شود.

برای تهیه حدود ۱.۲ تا ۱.۵ کیلوگرم کالباس خانگی به ۱ تا ۱.۲ کیلوگرم سینه مرغ، تخم‌مرغ، شیر، نشاسته ذرت، روغن، سیر و مجموعه‌ای از ادویه‌ها نیاز است. بسیاری از دستورها همچنین از هویج، فلفل دلمه‌ای، قارچ یا پسته نیز استفاده می‌کنند که هزینه نهایی را بیشتر می‌کند.

بررسی قیمت مواد اولیه نشان می‌دهد تهیه این میزان کالباس در خانه، حتی بدون احتساب هویج، فلفل دلمه‌ای و برخی مخلفات دیگر، حدود ۳ تا ۳ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان هزینه دارد. این در حالی است که یک کالباس ۹۰ درصد گوشت از برندهای شناخته‌شده بازار، مانند ۲۰۲، با قیمتی حدود یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان قابل خریداری است.

به بیان دیگر، هزینه تهیه نسخه خانگی تقریباً دو برابر خرید یک کالباس آماده با درصد گوشت بالا خواهد بود. البته بسیاری از افراد کالباس خانگی را به دلیل کنترل بیشتر روی مواد اولیه انتخاب می‌کنند، اما اگر معیار صرفاً هزینه باشد، خرید محصول آماده در این مورد به‌مراتب اقتصادی‌تر از تهیه آن در خانه است.

سمبوسه پیتزایی

برای تهیه سمبوسه پیتزایی برای ۴ نفر به حدود ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم سوسیس، ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم پنیر موزارلا، ۳۰۰ گرم قارچ، دو عدد فلفل دلمه‌ای، دو عدد پیاز، نان لواش، سس و روغن برای سرخ کردن نیاز است. هزینه تهیه این مواد با قیمت‌های فعلی بازار حدود ۲ تا ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان برآورد می‌شود.

این در حالی است که قیمت هر سمبوسه پیتزایی در فست‌فودهایی مانند مامان‌جون یا ساحل حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار تومان است. بنابراین یک خانواده چهار نفره می‌تواند با حدود ۱ تا ۱ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان این غذا را از بیرون تهیه کند.

قیمت حدودی سمبوسه  در مامان‌جون

در نتیجه، سمبوسه پیتزایی هم به فهرست غذاهایی اضافه می‌شود که نسخه خانگی آن، در صورت استفاده از سوسیس و پنیر باکیفیت، می‌تواند گران‌تر از سفارش همان غذا از فست‌فود تمام شود.