زرشک‌پلو با مرغ مخلوط؛ نسخه‌ای متفاوت از غذای محبوب ایرانی

برترین‌ها: اگر از زرشک‌پلو با مرغ به شکل همیشگی خسته شده‌اید، این مدل متفاوت می‌تواند یک انتخاب جذاب برای سفره باشد. در این دستور، مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده همراه با قارچ، سیب‌زمینی، زعفران و ادویه‌های معطر با برنج ترکیب می‌شود و نتیجه، غذایی خوش‌عطر و سیرکننده است که هم برای وعده‌های روزانه و هم مهمانی‌ها مناسب خواهد بود.

مواد لازم:

• برنج: ۲ پیمانه
• سینه مرغ پخته و ریش‌ریش شده: نصف یک عدد
• زرشک: نصف پیمانه
• قارچ: ۱۰۰ گرم
• سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• زعفران دم‌کرده: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• کره: ۳۰ گرم
• روغن: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
• آویشن: نصف قاشق چای‌خوری
• خلال پسته یا بادام برای تزیین (اختیاری)

روش تهیه

مرغ را با پیاز و ادویه بپزید و بعد از ریش‌ریش کردن، با کمی کره، زعفران و ادویه‌ها تفت دهید. قارچ و سیب‌زمینی را جداگانه آماده کنید و همراه مرغ به مواد اضافه کنید. در نهایت برنج دم‌کشیده را با این ترکیب مخلوط کنید تا یک زرشک‌پلوی متفاوت و خوش‌رنگ داشته باشید. زرشک تفت‌داده‌شده با کمی کره و زعفران را هم می‌توان برای روی غذا استفاده کرد.