طرز تهیه یک مرغ مجلسی و خوشمزه برای مهمانی‌

برترین‌ها: اگر برای مهمانی دنبال یک غذای مجلسی و خوش‌ظاهر هستید، مرغ شکم‌پر می‌تواند یکی از انتخاب‌های جذاب سفره‌تان باشد؛ ترکیب آلو، گردو، کشمش، زرشک و رب انار داخل مرغ، طعم متفاوتی به آن می‌دهد و ظاهر طلایی آن هم سفره را اشتهابرانگیزتر می‌کند.

مواد لازم برای داخل شکم مرغ

- جعفری، گشنیز و شوید

- ۲ عدد پیاز متوسط

- ۵۰ گرم گردو

- ۲ قاشق غذاخوری کشمش

- ۵۰ گرم آلو

- ۱ قاشق غذاخوری زرشک

- زردچوبه، فلفل و نمک

- کمی زنجبیل

- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

- ۲ قاشق غذاخوری رب انار

- ۱ پیمانه آب

طرز تهیه مواد داخل مرغ

پیازها را ریز خرد کنید و حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید. سپس سبزی‌های خردشده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید.

در مرحله بعد گردو، کشمش، آلو و زرشک را اضافه کنید. زرشک را زیاد روی حرارت نگه ندارید، چون خیلی سریع می‌سوزد. زردچوبه، فلفل، نمک و کمی زنجبیل را نیز اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید.

رب گوجه‌فرنگی، رب انار و یک پیمانه آب را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مواد حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. اگر مواد خشک شد، می‌توانید یک استکان آب دیگر اضافه کنید.

آماده‌سازی و پخت مرغ

برای مزه‌دار کردن مرغ، ۲ قاشق زعفران دم‌کرده نسبتاً غلیظ را همراه با نمک روی مرغ بمالید.

یک عدد پیاز بزرگ را به‌صورت باریک برش بزنید و کف قالب فر بچینید. مرغ را روی پیازها قرار دهید و مواد آماده‌شده را داخل شکم مرغ بریزید و آن را کاملاً پر کنید.

روی قالب را با فویل بپوشانید و مرغ را به مدت ۲ ساعت در دمای ۲۱۰ درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر قرار دهید تا پخت اولیه انجام شود.

نکته: برای این دستور حتماً از مرغی با وزن کمتر از ۲ کیلوگرم استفاده کنید.

مواد لازم برای سس روی مرغ

- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

- ۱ قاشق چای‌خوری سس تند قرمز

- زردچوبه و فلفل

- ۲ حبه سیر رنده‌شده

- ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر

- ۱ قاشق غذاخوری کره آب‌شده

- نصف استکان آب جوش

همه مواد سس را با یکدیگر ترکیب کنید. پس از پخت اولیه مرغ، فویل را بردارید و سس را روی مرغ بمالید و اجازه دهید پخت ادامه پیدا کند تا مرغ کاملاً طلایی و برشته شود.