برترین‌ها: چیزکیک خرمالو یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب پاییزی است که با لایه پنیری لطیف و رویه‌ای خوشرنگ از پوره خرمالو تهیه می‌شود. این دسر خوش‌طعم نیازی به فر ندارد و می‌تواند انتخابی مناسب برای پذیرایی در روزهای پاییزی باشد.

مواد لازم برای تهیه چیزکیک خرمالو

لایه بیسکویتی:

- بیسکویت پتی‌بور: ۲۰۰ گرم

- کره آب‌شده: ۵۰ گرم

لایه پنیری:

- پنیر خامه‌ای بدون نمک: ۳۰۰ گرم

- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم

- پودر قند: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

- وانیل: کمی

- پودر ژلاتین: ۱۲ گرم

- آب سرد: ۶۰ میلی‌لیتر

لایه خرمالویی:

- پوره خرمالوی رسیده: ۲۵۰ گرم

- پودر ژلاتین: ۳ گرم

- آب سرد: ۲ قاشق غذاخوری

- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه چیزکیک خرمالو

مرحله اول؛ آماده‌کردن لایه بیسکویتی

ابتدا بیسکویت‌های پتی‌بور را پودر کنید و با کره آب‌شده مخلوط کنید. ترکیب را کف قالب بریزید و با پشت قاشق کاملاً فشرده کنید. سپس قالب را داخل یخچال قرار دهید.

مرحله دوم؛ آماده‌کردن لایه پنیری

پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و پس از حل‌شدن، اجازه دهید خنک شود. پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه، پودر قند و وانیل را با یکدیگر ترکیب کنید تا بافتی یکدست به دست آید. سپس ژلاتین خنک‌شده را اضافه کنید و مواد را روی لایه بیسکویتی بریزید. قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه پنیری ببندد.

مرحله سوم؛ آماده‌کردن لایه خرمالویی

پوره خرمالوی رسیده را با ژلاتین حل‌شده و خنک‌شده و گلاب مخلوط کنید. پس از بسته‌شدن لایه پنیری، ترکیب خرمالویی را به‌آرامی روی آن بریزید.

مرحله چهارم؛ استراحت در یخچال

قالب را دوباره به مدت حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه خرمالویی نیز کاملاً ببندد. برای داشتن برش‌هایی تمیز و زیباتر، بهتر است چیزکیک یک شب در یخچال بماند.

چیزکیک خرمالو آماده است و می‌توانید این دسر خوش‌رنگ و خوشمزه را در فصل پاییز برای پذیرایی از مهمان‌ها سرو کنید.