کیک شکلاتی؛ محبوب ترین کیک دنیا
متال تهران _ d
رستوران پارسیان_D
متال تهران _ d
رستوران پارسیان_D
کلینیک زیبایی پارسیس_f موبایل
متال تهران _ d
رستوران پارسیان_D
پارسیس - f تبلت
دکتر استرکی_1
اپیلاسیون نانا 1
کتاب لند_1
کتاب لند_3
دکتر استرکی_3
اپیلاسیون نانا 3
اپیلاسیون نانا 4
دکتر استرکی_4
کتاب لند_4
اپیلاسیون نانا 2
کتاب لند_2
دکتر استرکی_2
کلینیک زیبایی پارسیس_f
۵۲۶۳۰۱
۲۷ ارديبهشت ۱۳۹۶ - ۰۸:۱۲
۲۷۳۱۱
Devil’s food cake
در همه جای دنیا، کیک شکلاتی از جمله خوشمزه ترین و پرطرفدارترین کیک ها محسوب می شود. در این مطلب هم طرز تهیه کیک شکلاتی ساده با رویه کرم شکلاتی را به شما آموزش داده ایم.
ماهنامه کیک و شیرینی - معصومه خوانساری: در همه جای دنیا، کیک شکلاتی از جمله خوشمزه ترین و پرطرفدارترین کیک ها محسوب می شود. در این مطلب هم طرز تهیه کیک شکلاتی ساده با رویه کرم شکلاتی را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم:
 
  • کره به دمای محیط رسیده: 185 گرم
  • شکر: 225 گرم
  • شیر: 125 میلی لیتر
  • تخم مرغ بزرگ: دو عدد
  • اسانس وانیل: یک ق چ
  • نمک: یک هشتم ق چ
  • جوش شیرین: یک دوم ق چ
  • آرد: 225 گرم
  • پودر کاکائو: 60 گرم
  • آب جوش: 60 میلی لیتر

مواد لازم کرم شکلاتی:
 
  • شکلات سیاه خردشده: 375 گرم
  • خامه صبحانه غلیظ: 400 گرم
  • سس کارامل: یک ق چ

 کیک شکلاتی
 
طرز تهیه کیک:
 
1. پودر کاکائو را الک نمایید سپس با آب داغ مخلوط کنید شیر ولرم را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند سپس کنار بگذارید.
 
2. آرد، جوش شیرین و نمک را نیز دو مرتبه الک نمایید و کنار بگذارید. کره را با همزن برقی در حد چند ثانیه بزنید تا بافتش باز شود شکر را اضافه نمایید و حدود پنج دقیقه هم بزنید تا حالت کرمی، پوک و سبک پیدا کند بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر تخم مرغ حدود سی ثانیه بزنید وانیل را نیز بیفزایید.
 
3. همزن را خاموش کنید. سپس ترکیب آردی را کم کم بر روی مواد الک کنید و به تناوب ترکیب شیر، آب جوش و پودر کاکائو را نیز اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
 
3. مایه آماده کیک را در قالب 23 سانتی متری گرد که چرب نموده اید و کف و دیواره هایش را با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و در فر از پیش گرم شده به دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 45 دقیقه بپزید در حدی که اگر خلال دندانی در یک فرو بردید تمیز خارج شود.
 
4. کیک را پس از پخت از فر خارج نمایید بر روی توری فلزی برگردانید و کاغذهای روغنی را جدا نمایید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
 
5. روی کیک را پس از خنک شدن با چاقو صاف نمایید و کیک را از ارتفاع سه لایه نمایید سپس بین لایه ها را با کرم بپوشانید و دیواره کیک و روی کیک را نیز با کرم پوشش دهید و با تزیینات شکلاتی و میوه تزیین کنید.

طرز تهیه کرم شکلاتی:
 
برای تهیه کرم شکلاتی، خامه و شکلات ریز خرد شده را در ظرفی با کفه ضخیم (ترجیحا چدنی) بریزید سپس بر روی شعله ملایم قرار دهید و کمی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و به جوش آیند، اجازه دهید کرم حدود سه دقیقه بجوشد سپس کرم را از روی شعله بردارید سس کارامل را به آن اضافه نمایید و کنار بگذارید تا خنک شود سپس به یخچال انتقال دهید و حدود یک و نیم الی دو ساعت در یخچال بگذارید تا حالت کرم پیدا کند و قابلیت پهن شدن با پالت بر روی کیک را پیدا کند.

نکته:
 
1.    در تهیه کرم از شکلات مرغوب استفاده نمایید زیرا تاثیر بسزایی در طعم کیک شما خواهد داشت.
 
2.    در صورت عدم دسترسی به سس کارامل برای تهیه کرم، می توانید از استفاده از آن صرف نظر نمایید.
 
3.    پس از قرار دادن کرم در یخچال گاهی کرم را چک کنید و مراقب باشید بیش از حد سفت نشود.
 
4.    در صورتی که کرم بیش از حد سفت شد کرم را از یخچال خارج نموده و هم بزنید تا کم کم نرم شود.
 
5.    گفته شده علت نامگذاری این کیک به نام کیک غذای شیطان این است که این کیک از آنجایی که بسیار غنی از شکلات و لذیذ است انسان نمی تواند از خوردن آن پرهیز کند و پس از خوردن آن احساس گناه می کند، رنگ کیک نیز احتمالا در نامگذاری آن بی تاثیر نبوده است.
برچسب ها:
مطالب مرتبط
انتشار یافته: 1
در انتظار بررسی:0
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
بهمن پور_داخلی1
استخدام_1
شیرآلات زمانی_1
بهمن پور_داخلی3
شیرآلات زمانی_3
استخدام_3
بهمن پور_داخلی4
استخدام_4
شیرآلات زمانی_4
شیرآلات زمانی_2
بهمن پور_داخلی2
استخدام_2
شاخه نبات_ فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
آیلین_تزریق چربی موبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
پارسیس_فوتر موبایل ساختمان
شفا_فوترموبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
فنی آتل_فوتر موبایل
کلینیک فرشته_فوتر موبایل
کلینیک النا_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
کیان برنا_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت _فوتر
پارسیس_فوتر ساختمان
دکتر عارفی - فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
آیلین_فوتر بلفارو
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
شفا_فوتر
کیان برنا_فوتر
کلینیک النا_فوتر
آیلین_فوتر کاشت ابرو
رستوران پارسیان_فوتر
شاخه نبات_ فوتر
آیلین_تزریق چربی
کلینیک فرشته_فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر
فنی آتل_فوتر