لوبیاکباب؛ یک غذای شمالی لذیذ و دلچسب

برترین‌ها: لوبیا کباب یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی می باشد که در شهر رشت بیشتر تهیه می شود و در واقع ترکیب لوبیا چیتی و چنجه یا کوبیده می باشد. طعم و مزه این غذا فوق العاده می باشد و بیشتر در صبحانه یا عصرانه یا یک شام خوشمزه تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه لوبیا کباب رشتی

• لوبیا چیتی ۲ پیمانه
• سیر ۲ عدد
• پیاز ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۱ عدد
• سیب زمینی ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
• آبلیمو به مقدار لازم
• گوشت چنجه به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا کباب با کباب چنجه و لوبیا چیتی

مرحله اول: آماده سازی و پخت لوبیا

ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا هم نفخش گرفته شود و هم راحتر پخته شود سپس به همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید روی حرارت ملایم تا پخته شود.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

حالا پیازها را خرد کنید و داخل یک تابه تفت دهید تا کمی سبک شود و به آن کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید وقتی پیازها طلایی شدند نیمی از آن را جدا کنید و کنار بگذارید سپس سیر را پوره کنید و به همراه گوجه فرنگی رنده شده اضافه کنید تفت دادن مواد را تا جایی ادامه دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.

مرحله سوم: افزودن رب و سیب زمینی

حالا مواد پیاز و سیر و گوجه تفت خورده را به خوراک لوبیا اضافه کنید و هم بزنید سپس سیب زمینی را آبپز کنید و پوست بگیرید و با پوره کن یا گوشتکوب له کنید و به مواد لوبیا چیتی اضافه کنید حالا در ادامه رب و مابقی پیاز کنار گذاشته را به لوبیا اضافه کنید و صبر کنید تا خوراک کم کم جا افتاده شود در ادامه نمک خوراک را اندازه کنید و به دلخواه کمی آب لیموترش اضافه کنید.

مرحله چهارم: تهیه لوبیا کباب گیلانی

حالا گوشت چنجه مزه دار شده با لیموترش و ادویه را کباب کنید می توانید از فر یا به روی سیخ روی زغال یا گاز آن ها را کباب کنید، بعد از اینکه خوراک لوبیا جا افتاده شده و کاملا غلیظ شد داخل کاسه ریخته و به همراه گوشت چنجه کباب شده و نان تازه سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه لوبیا کباب

• در کنار این لوبیا کباب خوشمزه پیاز و نارنج فراموش نشود.
• اگر چنجه ندارید می توانید از کباب کوبیده است.
• به دلخواه از کمی فلفل قرمز می توانید استفاده کنید.