طرز تهیه سالاد تابستانی خوشمزه با سس مخصوص

فرارو: سالاد کاهو و ذرت نوعی سالاد تابستانی بسیار خوشمزه با نوعی سس مخصوص و رژیمی است.

سالادها همیشه محبوب‌اند! از پیش غذا گرفته تا مزه کنار غذا همیشه پای سالاد در میان است. اصلا فصل پاییز که از راه می‌رسد، وقت درست کردن سالادهای رنگارنگ و زیباست. اسفناج، نارنگی و انار پایه ثابت وقتی روی میز یا سفره سالاد نباشد، انگار سفره یک چیز اساسی کم دارد. سالادها انقدر متنوع و هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که تمامی ندارند. مثلا در رستوران‌ها معمولا یک میز مخصوص فقط به سالاد اختصاص دارد که هرکدامشان انگار دارند به شما چشمک می‌زنند.

سالادها در اصل به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند، اما بعضی وقت‌ها انقدر چیزهای خوشمزه و مقوی داخلشان هست که برای خودشان یک پا غذای اصلی به حساب می‌آیند. مثلا اگر سالاد سزار را تنها بخورید، آنقدر سیر می‌شوید که جای برای خوردن غذا نمی‌ماند، حالا سالاد ماکارانی که جای خودش را دارد. سالاد کاهو و ذرت نوعی سالاد تابستانی بسیار خوشمزه با یک سس مخصوص است که می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید، پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه سالاد کاهو و ذرت همراه ما باشید.

مواد لازم

کاهو: نصف 1 عدد

خیار: 3 عدد

ذرت: 1 لیوان

شوید خشک: 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه سس سالاد

ماست هم‌زده و بدون آب: 2 قاشق غذاخوری

پنیر خامه‌ای: 1 قاشق غذاخوری

آب لیموترش: 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و سبزیجات معطر: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا کاهو را بشویید و خرد کنید و داخل ظرف سالاد بریزید. خیارها را پوست و حلقه کنید و همراه با ذرت روی کاهو بریزید و در آخر شوید را روی مواد بخش کنید. برای درست کردن سس سالاد کافی است ماست، پنیر خامه‌ای، آب لیموترش، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و سبزیجات معطر را داخل یک کاسه مناسب بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس سس آماده را روی مواد سالاد بریزید و حسابی مواد را زیر و رو کنید تا سس به خورد مواد سالاد برود. حالا سالاد تابستانی خوشمزه و خنک ما آماده سرو است، نوش جان.

نکات مهم​

ـ روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:

1- برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.

2- روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر 1 قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از 1 دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.

3- روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.

ـ ذرت یکی از دانه‌های خوراکی بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که در آشپزی کاربرد زیادی دارد. از دانه ذرت برای تهیه انواع سالاد سبزیجات، سوپ‌ها، خوراک مرغ، خورش، ماکارانی، فینگرفودها، سالاد الویه و سالاد ماکارانی و حتی در ترشی‌ها استفاده می‌شود. ما معمولا ذرت را به صورت قوطی‌های کنسرو از فروشگاه مواد غذایی یا به صورت منجمد و نیم‌پز از فروشگاه‌های سبزیجات تهیه می‌کنیم. اگر برای تهیه ذرت از خود بلال استفاده می‌کنید، باید بدانید که بهترین بلال برای تهیه غذا، بلال‌های معروف به ذرت مکزیکی هستند که در مغازه‌های تره‌بار موجودند. بلال ذرت مکزیکی دارای دانه‌های درشت؛ شفاف و بسیار نرم و شیرین است که برای تهیه سالاد و استفاده در انواع غذا مناسب هستند. دانه‌های این نوع بلال به رنگ زرد روشن هستند و تیره نمی‌شوند.