بادمجان پلو شیرازی
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و با مقداری كره تفت میدهیم .مرغ را جداگانه كمی در كره تفت میدهیم و با اضافه كردن مقداری زعفران و آب آن را پخته و استخوانهایش را جدا میكنیم .
سوران:
مواد اولیه :
طرز تهیه
۱. ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و با مقداری كره تفت میدهیم .مرغ را جداگانه كمی در كره تفت میدهیم و با اضافه كردن مقداری زعفران و آب آن را پخته و استخوانهایش را جدا میكنیم.
۲. بادمجان و سیب زمینی را جدا گانه پس از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد كرده و سرخ میكنیم.
۳. زرشك را هم با مقداری كره و شكر تفت میدهیم.حال در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و آن را با زرده تخم مرغ و ماست و مقداری زعفران مخلوط كرده و با همه مواد به صورت لابه لا در ظرف میریزیم و اجازه میدهیم دم بكشد.
مواد اولیه :
- برای 4 نفر
- برنج 2پیمانه
- مرغ مرغ 300گرم
- بادمجان بادمجان 2عدد
- پیاز پیاز 1عدد
- زرده تخم مرغ 2عدد
- زرشك 5قاشق سوپخوری (پلویی)
- ماست 5قاشق سوپخوری
- شكر 2قاشق غذاخوری
- كره 100گرم
- سیب زمینی سیب زمینی 2عدد
- زعفران به میزان لازم
- بادمجان پلو شیرازی
طرز تهیه
۱. ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و با مقداری كره تفت میدهیم .مرغ را جداگانه كمی در كره تفت میدهیم و با اضافه كردن مقداری زعفران و آب آن را پخته و استخوانهایش را جدا میكنیم.
۲. بادمجان و سیب زمینی را جدا گانه پس از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد كرده و سرخ میكنیم.
۳. زرشك را هم با مقداری كره و شكر تفت میدهیم.حال در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و آن را با زرده تخم مرغ و ماست و مقداری زعفران مخلوط كرده و با همه مواد به صورت لابه لا در ظرف میریزیم و اجازه میدهیم دم بكشد.
نظر کاربران
دهنم آب افتاد...درود به همه شیرازیهای با صفا و با سلیقه.من شمالی ام
خيلي بد توضيح دادين و عجولانه