ته چین قارچ؛ یک ته چین جدید

وبسایت همشهری آنلاین: وجود زرشک و قارچ و زعفران طعم مطبوعی را به این ته‌ چین داده است.

مواد لازم:

• برنج : ۴ پیمانه
• ماست: یک لیوان
• زعفران: یک قاشق چای‌خوری
• زرشک: یک قاشق غذاخوری
• مرغ: ۳۰۰ گرم
• پیاز: یک عدد
• قارچ: ۱۰۰ گرم
• زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
• شکر: یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن مایع: نصف لیوان

طرز تهیه:

۱. ابتدا مرغ را در یک قابلمه قرار دهید و به همراه پیاز، نمک و فلفل بپزید.

۲. بعد از این‌ که مرغ پخته و خنک شد استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

۳. در یک ماهی‌تابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با شکر تفت دهید.

۴. سپس آن را با مرغ مخلوط کنید.

۵. زعفران را در یک سوم استکان آب جوش دم کنید و با ماست و زرده تخم مرغ خوب هم بزنید.

۶. برنج آب‌کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید.

۷. کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ ورقه شده بپوشانید.

۸. سپس باقی مواد را روی آن بریزید و با یک قاشق کاملا آن را صاف و فشرده کنید.

۹. بعد از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ته چین شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید.