گیاهخواری با پاستا چرخی و پنیر

وب سایت آشپزباشی: پاستا چرخی با پنیر از مجموعه دستور غذایی بدون گوشت مارتا استوارت است که طرز تهیه آن را آماده کرده ایم. در تهیه ی این غذا از هر گونه پاستای فرمی که در دسترس دارید می توانید استفاده کنید.

مواد لازم:

• پاستا چرخی ۴۵۰ گرم
• شیر ۳ پیمانه
• کره ۳ قاشق سوپ خوری
• آرد ۳ قاشق سوپ خوری
• خردل دیجون ۱ قاشق چای خوری
• پنیر چدار رنده شده ۲۸۰ گرم
• پنیر چدار رنده شده ۴ قاشق چای خوری

نکاتی در رابطه با تهیۀ پاستا چرخی با پنیر:

به جای خردل دیجون می توانید از خردل زرد استفاده کنید.

طرز تهیه:

۱- یک قابلمه بزرگ آب را روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید. به آن نمک اضافه کنید. پاستا را به آن بیفزایید و کمی آن را بپزید. به خوبی آن را آبکش نمایید و به یک کاسۀ بزرگ منتقل کنید.

۲- شیر را روی شعلۀ متوسط گرم کنید تا داغ شود. کره را داخل ماهیتابه ای روی شعلۀ متوسط بگذارید تا آب شود. وقتی کره شروع به کف کردن کرد، آرد را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید ۱ دقیقه بپزد. سپس به آرامی شیر را اضافه کنید و هم بزنید. حدود ۵ دقیقه بپزد تا مخلوط پف کند و کمی سفت شود.

۳- ماهیتابه را از روی شعله بردارید. یک قاشق چایخوری نمک، کمی فلفل سیاه، فلفل کاین، خردل، و پنیر را اضافه کنید، هم بزنید تا آب شوند.

۴- سس پنیر را روی پاستا بریزید و هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.