فصل انار با «تارت انار»

وب سایت آشپزباشی: تارت انار می تواند دسر متفاوتی برای مهمانی ها باشد. سعی کرده ایم که دستور آماده سازی تارت انار را با ساده ترین راه ممکن آموزش بدهیم.

مواد لازم:

• آرد ۱ پیمانه
• کره ۱۰۰ گرم
• شکر ۱ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
• ژله انار ۱ بسته
• دانه انار ۱/۲ لیوان

طرزتهیه:

۱- برای درست کردن تارت انار ابتدا آرد را با نمک الک می کنیم. سپس در ظرف دیگری کره را با ۱ قاشق غذاخوری شکر می زنیم و تخم مرغ را اضافه می کنیم .کرم لطیفی به دست می آید.

۲- سپس مخلوط آرد را به آن اضافه می کنیم و ورز می دهیم . در یک کیسه فریزر به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم . در این فاصله فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم می کنیم.

۳- خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز می کنیم و روی قالب می کشیم و به مدت ۱۵ دقیقه در فر می گذاریم . بعد دما را کم می کنیم تا ۱۵۰ درجه و ۱۰ دقیقه دیگر می گذاریم تا طلایی شود.

۴- برای درست کردن کرم پاتیسیر، ۲ زرده تخم مرغ را با یک سوم لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل خوب بزنید تا سفید شوند بعد ۲ لیوان شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. یک چهارم لیوان نشاسته را با یک قاشق آب سرد مخلوط و یکنواخت کنید و به مواد اضافه کنید.

۵- حالا ۲ قاشق آرد را داخل آن بریزید و روی شعله بگذارید و مدام هم بزنیدو حتی لحظه ای از آن غافل نشوید تا کمی غلیط شود .بعد از روی شعله بردارید و بگذارید تا کاملا سرد شود. برای درست کردن ترکیب ژله و انار، باید ژله را طبق دستور ولی با نصف لیوان آب کمتر درست کنیم و در یخچال بگذاریم.

۶- سپس وقتی کمی خودش را گرفت انار را به آن اضافه می کنیم و در فاصله ۱ ساعت دو سه بار هم می زنیم . کرم پاتیسیر را داخل تارت می ریزیم و بعد مخلوط انار و ژله را روی آن می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا خودش را بگیرد. تارت انار آماده است.