چیزكیك وانیلی با سس تمشك

برترین ها: این چیزكیك را قطعا خواهید پسندید و می‌توانید از آن در هر زمانی استفاده كنید؛ كنار میزصبحانه، ناهار یا حتی به‌عنوان دسر كنار میزشام. با اضافه كردن بیسكویت تردی فوق‌العاده‌ای به چیزكیك می‌دهید البته بهتر است كه از بیسكویت‌های رژیمی استفاده كنید تا كالری كمتری داشته باشد. شما می‌توانید بدون اضافه كردن اسانس تنها از تمشك تازه یا بقیه میوه‌ها مثل (توت‌فرنگی یا شاه‌توت) به‌عنوان سس چیزكیك استفاده كنید.

مواد لازم برای ۸ نفر:

• كره: 150گرم
• بیسكویت رژیمی: 200 گرم
• جو پوست‌كنده: 100گرم (له شده)
• پودر وانیل: یك قاشق چای‌خوری
• پنیرخامه‌ای: 600گرم (پنیری كه با شیر خامه‌دار تهیه شود)
• شكر: 150گرم
• لیمو: یك عدد
• پرتقال: یك عدد
• خامه: 300 میل
  

برای سس تمشك:

• شكر: 100گرم
• تمشك: 500گرم

برای شروع:

تابه‌ای را كه می‌خواهید از آن استفاده كنید با كره كاملا چرب كنید. بیسكویت‌های رژیمی را درون یك پارچه ریخته و بعد با یك وردنه یا یك سنگ آشپزی روی آن را بكوبید تا زمانی كه كاملا پودر شود. تابه را روی حرارت كم قرار دهید بعد جو را درون تابه ریخته و بقیه كره را به آن اضافه كنید و بگذارید رنگ جوها تیره‌تر شود. در این مرحله بیسكویت‌های خرد‌شده را درون تابه بریزید. با یك قاشق چوبی مواد را با هم مخلوط كنید. از روی حرارت، تابه را برداشته و درون قالب را كاملا چرب كرده و مواد آماده‌‌‌شده را با یك قاشق درون ظرف ریخته و فشار دهید تا زمانی كه شكل قالب را به خود بگیرد. حتی می‌توانید از دست هم برای سفت كردن مواد در قالب استفاده كنید و بعد قالب را به مدت یك ساعت درون یخچال بگذارید تا منسجم‌تر شود.

برای درست كردن لایه دوم

در یك ظرف دیگر پودر وانیل را ریخته و پنیرخامه‌ای را به آن اضافه کرده و شروع به هم زدن كنید در همین حین شكر را نیز اضافه کرده و مجددا با یك قاشق آن را مخلوط كنید. پوست لیمو را به همراه پرتقال رنده كرده و روی پنیرخامه‌ای بریزید بعد لیمو را 2 نیم كرده و آب آن را روی موادی كه درست كردید، بریزید. در این مرحله خامه را به آن اضافه كرده و به خوبی با یك چنگال هم بزنید تا كاملا نرم شود بعد آن را درون یخچال گذاشته تا كاملا بگیرد. بعد از یك ساعت آن را بیرون آورده و روی بیسكویت‌ها كاملا بخوابانید و مجددا درون یخچال قرار دهید تا شكل بگیرد.

برای سرو چیزكیك

وقت آن رسیده تا چیزكیك را سرو كنید. آن را از یخچال درآورده و روی ظرفی كه می‌خواهید سرو كنید، بگذارید و شروع به درست كردن سس تمشك كنید. تمشك‌ها را به همراه شكر درون كاسه ریخته و با یك همزن برقی یا حتی به كمك دست آن را كاملا له كنید تا شكر با تمشك كاملا ترکیب شود. بعد با یك قاشق لایه سوم را بسازید و روی لایه دوم را كاملا پر كنید، طوری كه از لبه‌های آن پایین بریزد و شكل زیبایی به خود بگیرد.