طرز تهیه خورش نخود

در این مطلب طرز تهیه خورش نخود را به شما آموزش می دهیم. این خورش را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

ماهنامه سرآشپز - مینا مدنی: در این مطلب طرز تهیه خورش نخود را به شما آموزش می دهیم. این خورش را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد مورد نیاز:

نخود (پخته و آبکش شده): ۳ پیمانه
پیاز بزرگ (ریز خرد شده): ۱ عدد
سیر (خرد شده): ۲ حبه
گوجه فرنگی (خرد شده): ۲ پیمانه
شیر نارگیل: ۱ پیمانه
نشاسته ذرت: ۱ ق س
فلفل پاپریکا: ۲ ق چ
زردچوبه: ۱ ق چ
زنجبیل (ریز خرد شده): ۱ قطعه ۲ سانتی متری
ادویه گرام ماسالا: ۱ ق س
زیره سیاه: ۲ ق چ
پودر تخم گشنیز: ۲ ق چ
نمک: به میزان لازم
گشنیز (خرد شده): به میزان لازم
روغن مایع: ۲ ق س

روش پخت:

۱. روغن را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز و مقداری نمک را درون آن تفت دهید تا شفاف شود (حدود ۶ دقیقه). بعد سیر و زنجبیل را به آن افزوده و مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

2. ادویه گرام ماسالا، زیره سیاه، پودر تخم گشنیز، فلفل پاپریکا و زردچوبه را به آن افزوده و به مدت 30 ثانیه تفت دهید.

۳. نخود (از قبل خیس و پخته شده) و گوجه فرنگی را به مواد افزوده و تفت دهید تا به جوش آید (حدود ۱۵ دقیقه). بعد شیر نارگیل را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا به جوش آید (به مدت ۵ دقیقه).

4. نشاسته ذرت را همراه با 2 قاشق سوپخوری آب درون کاسه ای ریخته و مخلوط کنید سپس آن را به مخلوط نخود اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

۵. خورش را همراه با پلو سرو کرده و با گشنیز تزیین کنید.