سالاد اسفناج و توت فرنگی

مجله زندگی ایده آل: خيلي‌ها معتقدند بيشتر توت‌فرنگي‌هايي كه در بازار است گلخانه‌اي است و مزه ندارد. اين تصور تا حد زيادي درست است. توت‌فرنگي‌هاي پرورشي، اندازه بزرگي دارند و خيلي هم خوش‌رنگ و معطر هستند، اما شيرين نيستند و براي سرو به‌عنوان ميوه شايد بهتر باشد از كمي شكر، عسل يا سس شكلات استفاده كرد و راه‌حل بهتر و طبيعي‌تر اين است كه از توت‌فرنگي استفاده‌اي غيرمعمول كرد و در سالاد از آن استفاده كرد. اين پيشنهاد با آنكه كمي عجيب به نظر مي‌رسد، اما توت‌فرنگي در سالاد يك اتفاق خوشمزه و بي‌نظير است، به‌خصوص براي كساني كه گوجه‌فرنگي دوست ندارند و به همين دليل آنتي‌اكسيدان ميوه‌هاي قرمز به بدن‌شان نمي‌رسد. در سالاد اسفناج و تو‌ت‌فرنگي از موادي استفاده شده كه همگي در كمك به تقويت حافظه، بالا بردن قدرت تصميم‌گيري و بالا بردن واكنش‌هاي عصبي و ذهني موثر هستند.

مواد لازم براي ۴ نفر:

• اسفناج تازه: ۲۵۰ گرم
• توت‌فرنگي: ۱۵۰ گرم، خرد شده
• خيار متوسط: ۲عدد،‌ نگيني‌شده
• پنير فتا: ۲۰۰ گرم، خرد شده

سالاد اسفناج و توت‌فرنگي را چگونه درست كنيد؟

ساقه‌هاي اسفناج را جدا كرده و برگ‌ها را به قطعات درشت خرد كنيد. سس و همه مواد را مخلوط كرده و حداقل 30دقيقه صبر كنيد تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

نكته: تا آنجا كه ممكن است از برگ‌هاي جوان و شاداب اسفناج استفاده كنيد.

احتياط: توت‌فرنگي از ميوه‌هاي آلوده است، قبل از استفاده آنها را حسابي بشوييد.

پيشنهاد: اگر آووكادو در دسترس داريد، به جاي خيار استفاده كنيد.

سس كنجد:

اصطلاح نان سنگك خشخاشي از 50سال پيش تا امروز كه روي نان‌ها كنجد مي‌پاشند، همچنان سرزبان‌ها و در يادها مانده است. دانه خشخاش poppyseed در بسياري از كشورهاي دنيا مانند تركيه و آلمان توليد و در انواع نان و شيريني مصرف مي‌شود. سسي كه روش تهيه آن در ادامه مي‌آيد، يكي از مطبوع‌ترين و خوشمزه‌ترين سس‌هاست و در دستور اصلي آن از دانه خشخاش استفاده شده است،‌ اما به دليل دردسترس نبودن، كنجد جاي آن را گرفته است.

موادلازم براي سس كنجد:

• روغن زيتون: يك‌دوم پيمانه
• سركه سفيد: يك‌چهارم پيمانه
• شكر:4 قاشق غذاخوري
• پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري
• گردو: 25گرم، چرخ‌كرده
• كنجد: 3 قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم

سس كنجد را چگونه درست كنيد؟

شكر را در سركه حل و با بقيه مواد مخلوط كنيد. همچنين يادتان باشد نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.