تهیه پیتزای مرغِ تابه‌ای

وبسایت دکتر کرمانی: اگر می خواهید غذایی درست کنید که علاوه بر سالم بودن، کوچک و بزرگِ افراد خانواده از آن استقبال کنند این دستور پخت مناسب کارتان است. شاید تا به حال به این روش پیتزا درست نکرده باشید ولی جای نگرانی نیست در دستور پخت همه چیز را برایتان توضیح خواهیم داد. این پیتزای خوشمزه سرشار از سبزیجاتی است که حاوی فیبر و مواد مغذی هستند. مرغ نیز از اجزای اصلی به حساب می آید و همانطور که می دانید سرشار از پروتئین است.

یک منبع دیگر پروتئین نیز داریم و آن پنیر موزارلا است. چربی سالم موجود در روغن زیتون به همراه پروتئین و فیبر اجازه نمی دهد کربوهیدرات موجود در خمیر پیتزا باعث افزایش ناگهانی قند خون شود. همیشه به غذایی که می خورید نگاه کنید و ببینید آیا تعادل درشت مغذی ها در آن رعایت شده است یا خیر.

مواد لازم:

• ۴ قاشق چای خوری روغن زیتون
• یک چهارم فنجان پیاز خرد شده
• یک چهارم فنجان هویج خلال شده ( مانند چوب کبریت )
• یک چهارم فنجان کرفس خرد شده
• یک چهارم فنجان نخود فرنگی
• یک و یک دوم قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
• یک فنجان آب مرغ بدون نمک
• ۲۸۰ گرم خمیر پیتزای سبوس دار تازه
• ۱۴۰ گرم گوشت پخته بدون پوست و استخوان سینه مرغ، ریش ریش شده
• ۸۵ گرم پنیر موزارلا خرد شده
• یک قاشق چای خوری برگ آویشن
• یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
• یک هشتم قاشق چای خوری نمک

دستور پخت:

1- یک ماهی تابه نسبتا گود را داخل فر قرار دهید و فر را تا 500 درجه فارنهایت ( 260 درجه سانتی گراد ) گرم کنید.

2- یک قاشق چای خوری روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز را اضافه کنید، 2 دقیقه تفت دهید. سپس هویج، کرفس و نخود فرنگی را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید. میکسی که درست کردید را از روی ماهی تابه بردارید و کنار بگذارید.

3- آرد و یک قاشق چای خوری روغن را به ماهی تابه نچسب اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه بپزید و دائم بهم بزنید. کم کم آب مرغ را اضافه کنید و به هم زدن نیز ادامه دهید. محتوای ماهی تابه را به جوش بیاورید. حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید آهسته بجوشد. گاهی آن را بهم بزنید و تا زمانی که میکستان حالتی ضخیم می گیرد ادامه دهید، حدود 3 دقیقه. از روی حرارت برش دارید.

4- خمیر پیتزا را روی سطحی قرار دهید که کمی آرد ریخته باشید سپس آن را به یک دایره با 30 سانت ضخامت تبدیل کنید. با دقت خمیر را به داخل ماهی تابه ای که از قبل در فر گرم کرده بودید انتقال دهید. خوب صافش کنید که انتهای ماهی تابه را بگیرد.حدود 5 دقیقه در ماهی تابه بپزیدش تا خمیر کمی قهوه ای رنگ شود. از فر بیرونش بیاورید، شعله را بالا ببرید روی خمیر پیتزا یک دوم از میکسی که با آب مرغ درست کردید بمالید. روی آن میکس سبزیجات، مرغ و پنیر را قرار دهید. اجازه دهید حدود 2 دقیقه در فر بپزند تا زمانی که پنیر روی پیتزا ذوب شود. باقی مانده آب مرغ را رویش بریزید سپس با آویشن، فلفل سیاه و نمک به آن چاشنی اضافه کنید.