یک سوپ دلچسب، لذیذ و پاییزی!

برترین ها: هوا که سرد می شود، خوردن یک غذای گرم و آبکی همچون سوپ یا آش بسیار لذت بخش است و حسابی می چسبد. سوپ ها انواع متعددی دارند و با مواد مختلفی هم تهیه می شوند. اما ما در اینجا، برش چغندر را انتخاب کرده ایم که بسیار خوش آب و رنگ و خوش طعم است.

مواد لازم

• نصف یک عدد پیاز

• ۴ حبه سیر

• دو ساقه کرفس

• نصف یک عدد کلم کوچک (سفید یا قرمز)

• یک عدد سیب زمینی بزرگ

• یک تا دو عدد هویچ

• ۲ تا ۳ عدد چغندر

• دو عدد سینه مرغ

• ۱.۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• نمک

• ۳ تا ۴ پیمانه آب مرغ

• دو قاشق چایخوری شوید خشک شده

• دو قاشق غذاخوری سرکه سیب

• آب یک عدد لیموترش

• خامه ترش (برای تزئین)

روش تهیه

۱. پیازها را پوست بگیرید و خلالی کنید.


۲. سیر و کرفس را نیز ریز خرد کنید.

۳. یک عدد کلم کوچک را ریز خرد کنید تا چهار پیمانه از آن به دست بیاید.


۴. سیب زمینی را نیز خلالی و نازک خرد کنید.


۵. هویج ها را نیز همچون سیب زمینی ها ریز و خلالی کنید.

۶. در این مرحله نوبت به چغندرها می رسد، آنها را نیز همچون هویچ و سیب زمینی باریک و خلالی خرد کنید.


۷. در این مرحله همه سبزیجات شما آماده هستند.

۸. در این مرحله، روغن زیتون را در قابلمه بزرگی داغ کنید.


۹. پیازها را داخل آن بریزد و حدود دو تا ۳ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.

۱۰. در مرحله بعد، سیر و کرفس را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید.

۱۱. سبزیجات آماده شده، همچون چغندر، سیب زمینی، هویج و کلم را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.


۱۲. در این مرحله به مواد نمک و فلفل اضافه کنید.


۱۳. آب مرغ را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با شعله ملایم، نیم جوش باشند.

۱۴. در این فاصله، سینه های مرغ را نمک و فلفل بزنید. در یک تابه متوسط کمی روغن زیتون بریزید و حدود ۱۵ دقیقه آنها را بپزید.


۱۵. سپس با کمک چنگال، مرغ ها را ریش‌ریش کنید و داخل قابلمه بریزید.


۱۶. در این مرحله، شوید خشک، آب لیموترش و سرکه سیب را به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید. در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.


۱۷.سوپ را گرم با خامه ترش سرو کنید.