۲ غذای ترکیهای، با ذائقه ایرانی
رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در ۱۹ ماه مه ۱۹۸۰ در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است.
ماهنامه سفره ایرانی: رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در ۱۹ ماه مه ۱۹۸۰ در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است. او آشپزی مدیترانه ای را از مادر قبرسی خود و آشپزی آسیای مرکزی را از پدرش فرا گرفت. علاقه او به آشپزی در طی ملاقات هایش با خویشاوندان در لندن بیشتر شد. در اینجا طرز تهیه چند غذای خوشمزه از این سرآشپز معروف ترکیه ای را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.
مافین لاهماجون
مواد لازم خمیر:
مواد لازم میانی:
مافین لاهماجون
مواد لازم خمیر:
- شیر: ۱ پیمانه
- ماست: ۱۱۰ گرم
- روغن زیتون: ۸۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- خمیر مایه: ۱۰ گرم
- شکر: ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک: به مقدار لازم
- آرد: ۴ الی چهار و یک دوم پیمانه
مواد لازم میانی:
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- پیاز درشت (خرد شده): 1 عدد
- فلفل سبز (ریز خرد شده): 2 عدد
- گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 2 عدد
- گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 1 عدد
- برگ جعفری (خرد شده): به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- فلفل قرمز: به مقدار لازم
- زیره: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- مواد اضافه: زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
1. ابتدا برای تهیه خمیر تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود. خمیر را در ظرفی قرار داده، روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و در محلی گرم بگذارید تا ور بیاید.
2. در این فاصله برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی گرم کنید و گوشت چرخ کرده و پیاز را در آن تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، برگ جعفری خرد شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
1. ابتدا برای تهیه خمیر تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود. خمیر را در ظرفی قرار داده، روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و در محلی گرم بگذارید تا ور بیاید.
2. در این فاصله برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی گرم کنید و گوشت چرخ کرده و پیاز را در آن تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، برگ جعفری خرد شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
3. گلوله های کوچکی از خمیر جدا کنید و کمی کف دست خود پهن کنید، مقداری از مواد میانی را وسط هر یک از آنها قرار داده و لبه های کناری را کمی جمع کنید.
4. آنها را به حفره های قالب مافین انتقال داده و با برس، زرده تخم مرغ زده شده را روی آنها بمالید. پس از گذشت 15 دقیقه آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد (375 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند، سپس سرو کنید.
پلوی گوشت و پیازچه
مواد لازم:
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی (خرد شده): ۵۰۰ گرم
- پیازچه (ریز خرد شده): ۹۰ گرم
- برنج: ۳ پیمانه
- آب: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. برنج را از قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورد. پیازچه ها را ریز خرد کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت خرد شده را در آن تفت دهید تا کاملا برشته شود.
۱. برنج را از قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورد. پیازچه ها را ریز خرد کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت خرد شده را در آن تفت دهید تا کاملا برشته شود.
۲. مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد و نرم شود. نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و ظرف را کنار بگذارید.
۳. پیازچه ریز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید. گوشت سرخ شده را اضافه کرده و تفت دهید. گوشت و پیازچه سرخ شده را کف قابلمه قرار دهید.
۳. پیازچه ریز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید. گوشت سرخ شده را اضافه کرده و تفت دهید. گوشت و پیازچه سرخ شده را کف قابلمه قرار دهید.
۴. برنج را که در آب جوش کمی پخته و آبکش کرده اید روی مواد بریزید. کمی آب و روغن روی برنج بریزد. پس از این که آبش کشیده شد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید پلو دم بکشد، سپس سرو کنید.
تبلیغات متنی
-
بابک زنجانی به آمریکاییها پیشنهاد مذاکره داد
-
محکومیت جدید باشگاه استقلال برای فصل بعد!
-
مومننسب خواستار قطع اینترنت بینالمللی شد!
-
زمینلرزه این نقطه از ایران را لرزاند
-
تعویق سراسری امتحانات دانشجو معلمان
-
اطلاعیه مهم شرکت فرودگاهها و ناوبری هوایی ایران
-
حمله پهپادی به یک نفتکش در دریای سیاه
-
بیانیه ارتش در خصوص موفقیت فاز نخست خلع سلاح حزبالله
-
نامه پرسپولیس برای بمب بزرگ نقل و انتقالات
-
بازداشت یکی از دانشجویان علوم پزشکی در اعتراضات
-
ترامپ: نگران بودم که مبادا فاجعه «طبس» تکرار شود
-
نوشیدن اّب در هواپیما شما را خواهد کشت؟
-
امید ابراهیمی، نقشه مصور ایران را استوری کرد
-
این تصاویر تمرین دلتافورس در عراق است؟
-
ویزیت پزشک عمومی در ۱۴۰۵ میلیونی شد!
-
مومننسب خواستار قطع اینترنت بینالمللی شد!
-
بازداشت یکی از دانشجویان علوم پزشکی در اعتراضات
-
ویزیت پزشک عمومی در ۱۴۰۵ میلیونی شد!
-
علی شریفی زارچی از ایران رفت؟
-
توضیحات ایسنا پیرامون شایعه خروج اتباع ترک از ایران
-
یک پیشبینی ترسناک درباره قیمت جدید مرغ!
-
واکنش تند فارس به تعطیلی کافه وریا و ساعدینیا
-
پیام خبرساز عراقچی در بیروت: برای جنگ آمادهایم
-
اعلام طرح ۳ مرحلهای آمریکا برای ونزوئلا
-
اظهارات دادستان بروجرد درباره تجمعات شب گذشته
-
امیرپارسا نشاط دستگیر شد؟
-
اولتیماتوم علی دایی به خضریان: پات رو از گلیمت درازتر نکن!
-
ویدیوی تبلیغ کوییک در ونزوئلا جلب توجه کرد!
-
اظهارات معنادار کارشناس صداوسیما درباره جنگ احتمالی
-
کنایه به مهران مدیری و سیامک انصاری در تشییع پیردوست
-
کنایه به مهران مدیری و سیامک انصاری در تشییع پیردوست
-
گزارش خبرگزاری مهر از اعتراضات امروز در مشهد
-
ادعای شبانه درباره تصمیم نهایی ترامپ برای ایران
-
علی اردستانی اعدام شد
-
آ مثل آبدانان که در روزهای اخیر تیتر یک شد
-
روایت یک شاهد عینی از اتفاقات غافلگیرکننده بازار تهران
-
سیانان، نقشه جدید ترامپ برای ایران را لو داد
-
استوری صریح و رک محسن تنابنده در ساعات اخیر
-
اولتیماتوم علی دایی به خضریان: پات رو از گلیمت درازتر نکن!
-
تصاویر رسمی از اتفاقات امشب آبدانان ایلام
-
استقرار ناگهانی تیپ ۱۰۱ هوابرد آمریکا در اربیل
-
قیمت جدید و باورنکردنی مرغ و تخم مرغ اعلام شد
-
ابوطالب هم پس از قیاسی برای روزهای اخیر پست گذاشت
-
اینترنت در این ۱۶ استان تقریبا قطع شده است!
-
استوری معنادار چاوشی در ساعات اخیر توجهبرانگیز شد
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
-
سالن های آرایش و زیبایی
-
پزشکان پوست و مو
-
آموزشگاه آشپزی در تهران
-
گالری پوشاک
-
اخذ ویزا
-
کاشت ناخن
-
محصولات پزشکی
-
تدریس خصوصی
-
مزون و شوی لباس
-
اعزام دانشجو
-
خدمات آرایشی و زیبایی
-
خدمات درمانی
-
مدارس
-
طلا و جواهر و زیورآلات
-
صرافی
-
محصولات آرایش و زیبایی
-
خدمات حیوانات خانگی
-
مهد کودک
-
مبلمان
-
سیسمونی و نوزاد
-
مراکز درمانی
-
پت شاپ
-
رستوران و تهیه غذا
-
تعمیرات مبل در تهران
-
خدمات تفریح و سرگرمی
-
پزشکان متخصص
-
باشگاه های ورزشی
-
فست فودهای تهران
-
سرویس خواب
-
موبایل
-
دکتر زنان در تهران
-
فروشگاه ها و لوازم ورزشی
-
کافی شاپ و سفره خانه
-
دکوراسیون داخلی
-
لوازم خانگی
-
دندانپزشکان
-
آموزشگاه ها
-
صنایع غذایی
-
تزیینات داخلی
-
خدمات منزل
-
دندانپزشکی کودک
-
آموزشگاه زبان در تهران
-
تشریفات و موسسه پذیرایی
-
خدمات ساختمان
-
فروش و خدمات خودرو
-
پزشکان زیبایی و لاغری
-
آموزشگاه موسیقی
-
خدمات مجالس
-
قالیشویی در تهران
-
سایر خدمات
-
جراحی بینی و زیبایی
-
آموزشگاه هنری
-
آتلیه عکاسی
-
آژانس مسافرتی و هتل
نظر کاربران
رنگ برنج چرا زرده مطمئنید چیزی رو جا نذاشتید
چه جوری 12 تا شد؟
پاسخ ها
چی 12 تا شد؟