با آلوچه و ماهی خورش بپزید!

سوران:

مواد اولیه:

• آلوچه 1پیمانه (برقانی)
• رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
• شكر 2 قاشق غذاخوری
• رب انار 2 قاشق غذاخوری
• نمك به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم
• زردچوبه به میزان لازم
• پیاز 1 عدد
• روغن به میزان لازم
• ماهی 200گرم (فیله شده و بدون استخوان)
• آب به میزان لازم
• آرد به میزان لازم
• سیر به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم
• دارچین به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا آلوچه را در كمی آب خیس كنید. پیاز را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه كنید و كمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.

2. آلوچه را با آبش اضافه كرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه كنید تا روی آلوچه را بگیرد. سپس حرارت را كم كنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.

3. ماهی را به صورت مكعب‌ خرد كرده و در آردی كه با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمك مخلوط شده است بغلطانید و در كمی روغن سرخ كنید.

4. در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له كرده و سپس رب انار و شكر را بیفزایید. پس از آن كه خورش جا افتاد و به روغن نشست، آن را در ظرف كشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.

نكات:

1) اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.

2) بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار كنید.

3) در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده كرد.

4) در صورت تمایل شكر را از مواد اولیه حذف كرده و به خورش ابلیمو اضافه كنید.