راويولى با ساسج ايتاليايى و سس گوشت

برترین ها:

مواد لازم براي 24 راويولي

• گوشت گوساله چرخ‌كرده: ۴۰۰ گرم
• پنير موتزارلا: ۱۵۰ گرم رنده شده
• سير: ۳ حبه، رنده شده
• پياز متوسط: يك عدد رنده شده و آب‌گرفته
• فلفل سياه: ۲ قاشق چاي‌خوري
• پودر آويشن: ۲ قاشق چاي‌خوري
• قارچ: ۵۰ گرم، ساطوري
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• نمك: به ميزان لازم
• روغن مايع: ۲ قاشق غذاخوري

روش تهيه:

۱ - ۳۰ گرم گوشت را همراه ۲ حبه سير، پياز، فلفل سياه، پنير، پودر‌ آويشن، نيمي از قارچ و تخم‌مرغ مخلوط كرده و نمك آن را اندازه كنيد. مانند دستور قبل مايه گوشت را روي خمير راويولي تقسيم كرده و با خمير دوم روي آن را بپوشانيد.

۲ - هنگامي كه راويولي‌ها در آب درحال پخت هستند، ۲ قاشق غذاخوري روغن را در تابه داغ كرده و باقي گوشت را به همراه سير و قارچ در آن تفت دهيد تا گوشت قهوه‌اي شود، سپس ۲‌قاشق غذاخوري رب گوجه‌فرنگي اضافه كنيد. اگر به جاي رب گوجه‌فرنگي از ۳ قاشق غذاخوري پوره گوجه‌فرنگي استفاده كنيد، طعم سس بهتر مي‌شود.راويولي را در ظرف كشيده و سس گوشت را روي آن بريزيد.

فوت آشپزي:

اگر با بوي گوشت مشكل داريد مي‌توانيد مواد داخل راويولي را به استثناي پنير و تخم‌مرغ ۵ دقيقه تفت دهيد تا رنگ گوشت عوض شود و پس از اين‌كه سرد شد با تخم‌مرغ و پنير مخلوط كنيد.