سراغ منوی لبنانی ها بروید، ضرر نمی کنید

مجله آشپزی مثبت - مونا اناری: این غذا یک قاطی پلوی خوشمزه و پرطرفدار بین لبنانی‌ هاست. برای تهیه آن از انواع ادویه‌ جات خوشبو استفاده شده که عطر و طعم بی‌نظیری به این پلو داده است. این پلو را برای مهمان‌ های ویژه‌ تان درست کنید.


مواد لازم براي ۴-۶ نفر

• ۴ پیمانه برنج
• ۶-۴ عدد فیله مرغ
• ۳ عدد فلفل دلمه‌ای
• ۴ عدد گوجه‌فرنگی پوست کنده
• ۶ ق س پیاز سرخ شده
• ۱ ق م پودر هل
• ۱ ق م زیره سیاه نیم کوب
• ۱ ق م پودر کاری
• ۱ ق چ دارچین
• ۱ ق چ زردچوبه
• ۱ ق س فلفل سیاه
• ۳ ق م زعفران دم کرده
• ۲ عدد برگ بو
• به میزان لازم کره و روغن برای سرخ کردن
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. برنج را از دو ساعت قبل خیس کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بعدازآنکه جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید و صبر کنید تا آماده آبکشی شود، سپس آن را آبکش کرده ، کنار بگذارید.

2. فیله‌های مرغ را با بیفتک کوب بکوبید و آنها را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. در یک تابه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا فیله‌ها را داخل آن سرخ کنید.

3. در این میان در یک تابه دیگر مقداری روغن یا کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز سرخ شده و گوجه‌فرنگی‌ها را داخل آن تفت دهید. بعد از چند دقیقه ادویه‌جات را همراه فلفل دلمه‌ای و برگ بو اضافه کرده ، خوب مخلوط کنید تا غلیظ شود. در آخر زعفران را بیفزایید و به‌آرامی مواد را هم بزنید. فیله‌های سرخ شده را هم به مواد اضافه کنید.

4. نیمی از مواد حاصل را لابه‌لای برنج آبکش شده داخل قابلمه بریزید و آن را دم کنید. بعد از آماده شدن، برنج را در ظرف موردنظرتان بکشید، بقیه مواد را هم روی آن بریزید و سپس سرو کنید.

یه جور دیگه

به‌جای آنکه فیله‌های مرغ را با مواد مخلوط کنید، می‌توانید آنها را جداگانه بعدازآنکه برنج را داخل ظرف موردنظرتان ریختید، روی برنج قرار دهید.